水是最好的药-第12章
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咖啡因和天冬氨酰苯丙氨酸甲酯进人人体后，会刺激大脑、肝脏、肾脏、胰腺、内分泌腺等器官的细胞，产生生理效应。天冬氨酰苯丙氨酸甲酯被转化成苯基丙氨酸和天冬氨酸盐，二者都能直接刺激大脑。在咖啡因和天冬氨酰苯丙氨酸甲酯的共同作用下，大脑很快建立起一种新的活动模式，因为与维持生理平衡的其他物质相比，这两种物质的数量大得多。
大多数神经传递素是不同氨基酸的副产品。但是，苯基丙氨酸和天冬氨酸盐是一对独特的氨基酸，天冬氨酸盐无需转化成副产品就能直接作用于大脑。受体（接受方）受到这对氨基酸（苯基丙氨酸和天冬氨酸盐）的刺激，就会作用于神经细胞，对身体的生理功能产生极大影响。
人工合成甜味剂对“神经终端”产生假性刺激，使它误认为有能量进入到体内，其后果比单纯增加体重严重得多。神经系统受到化学物质的刺激，生理功能会随之摇摆不定。不了解化学物质对身体的长远影响，仅仅因为它们能给味蕾带来刺激性的快感，就贸然使用它们，是一种短视行为。我对细胞微生理学有所了解，一想起有人经常使用这些氨基酸，就忧心忡忡。长期使用化学甜味剂直接刺激大脑的神经系统和腺体系统，其结果令人担忧，它们肯定会取代人体中其他重要的平衡功能。
研究表明，某些神经系统中有大量天冬氨酸盐受体。它们的生成物能刺激生殖器官和乳房。没有怀孕而经常刺激乳腺，可能会增加乳腺癌的发病率。荷尔蒙——催乳激素——可能起了重要作用。天冬氨酰苯丙氨酸甲酯可能引发脑癌，目前很少有人研究这种并发症。用天冬氨酰苯丙氨酸甲酯喂小白鼠，受试动物会出现脑肿瘤。
举一个同理推断的例子：假如有一条帆船，从一个港口出发驶向另一个港口，它必须在天黑前到达目的地，但是风向不理想。如果水手不遵守严格的航行规章。自得其乐御风而行，就会背离初衷，驶向陌生的海岸，陷入黑暗中。水手和船都不会安全返航。
在人生的旅程中。身体就像是一艘帆船。如果大脑思维偏离了原来的目标，忘记了身体的生理结构，一味听任人工合成、非常规的产品（比如香料）过分刺激味觉，长此以往，身体就不能处理接踵而至的虚假信息，不能做出正确的化学反应，身体就会受到损害。
人们很容易想到，把可口的化学物质掺入水中，用它代替人体真正需要的天然的、干净的水，这种想法既原始又肤浅。有些化学物质，比如：咖啡因、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、糖精和酒精等，对大脑具有长期的、无方向的、单一的影响，人体的化学功能就会违背自然的初衷。这就像在黑暗中行船，水手自得其乐御风而行，却不遵守航行规则，也不把安全记在心中。长期错用饮料会影响人的一生。
综上所述，身体缺水时会有各种各样的表象。此时身体只需要水。如前所述，如果人们经常饮用人工合成的提味饮料。用它代替水，问题就会复杂化。
我们应该记住，咖啡因是能让人上瘾的毒药。只不过它的应用被“合法化”了。尤其是儿童，他们喝了含有咖啡因的饮料后很容易上瘾。儿童很早就受到饮料中提味化学物质的刺激，到了学龄期，一些儿童的感官会大受影响，服用瘾性更强 的毒品。
因此，社会上某些严重的健康问题与长期饮 用苏打饮料——尤其是节食苏打饮料——密切相关。过多的脂肪堆积会使身体变形，这是健康受损的第一步。年轻人饮用工业合成的饮料时应当适可而止，家长应当做出合理安排，以便让孩子健康成长。
玛西娅．古特考斯基是一位营养顾问。读了我的书后。她说服自己的女儿多纳改变喝饮料的习惯。结果令母亲和女儿大为惊讶。下面是多纳的信。尊敬的巴特曼医生：
我妈妈让我写信告诉您，我最近的减肥很成功。我知道，如果我遵守您的规定，抑制饮食旧习，同时开始锻炼身体，减肥效果会更好。对我来说，戒掉每 6—8 罐“山露牌”饮料已经是奇迹了。
9 个月来，我成功地减了 35 磅之多。我又穿上了自以为再也穿不了的衣服。就连未婚夫也承认，我比五年前他头一次见我时好看多了。
我每天的饮水量相当于体重的一半，所以减肥很成功。我走到哪里都带着水。去上班，去购物，甚至在每天 7 小时开车时（虽然经常停车休息，却很值得），我都要喝水。我外出时偶尔也喝矿泉水和啤酒，但通常会完成每天的饮水定额。
有一件事很有趣，我发现喝完每天的饮水定额后，我再也没有喝其他饮料的欲望。也不再口渴。通常，得过很长一段时间我才喝其他饮料，果汁、牛奶、啤酒或矿泉水。
我盼望着 10 月 1 日早点到来，那将是我结婚的日子，我会从走廊走过，展现我中学毕业 15 年以来最美好的形象。我还会平生第一次毫无顾虑地在新驾照上填上我的体重，这种感觉真好。
感谢您让我变得小巧玲珑了！
多纳M古特考斯基
1994 年 4 月 25 日
现在是 1995 年 2 月，多纳已经幸福地结婚了。1994 年 10 月她结婚那天。她的体重已经减了 40磅。
这种科学的减肥方法具有持久性，控制进食量虽能减肥，但用不了多久体重还会上升。更糟糕的是，人们经常受到某些谬论的困扰，要限制这种或者那种食物，尤其是限制含胆固醇的食物，这种观念时下很流行。请不要吃惊，有人把鸡蛋排除在食谱外，我则相反，想吃多少鸡蛋就吃多少，没有任何限制，鸡蛋是蛋白质均衡的食物。因为我懂得，体内的胆固醇过多与长期缺水有关。
下一页是普里斯希拉普莱斯顿的信，这封信进一步说明脱水症不仅与肥胖有关，还与哮喘有关，哮喘是下一章讨论的主题。为了预防哮喘病，她减了 35 磅。她在信中还谈到另一个重要问题，即盐的防病作用。盐对身体很重要。舌头上的味觉器官受到盐的强烈刺激时，会解除人的焦虑感，不让身体因缺水而痛苦。当体内有盐时，至少可以保证人体滤水系统的功效，在紧急情况下向重要细胞供水。第十一章将会详细讨论盐的问题。
请记住，这些信写的都是真人真事，不是“奇闻逸事”。我们不必用数字告诉大家水有什么效用，因为身体已经表示它迫切需要水。人体局部缺水时会自行调整，以便适应脱水状态，有人给它们贴上了各种疾病的标签。这是谁的过错？制药企业制定的标准有为自己谋利之嫌，在评价各种治疗方法时，我们有什么理由非得对他们言听计从？他们的论断并不准确，反而给人们带来了许多痛苦。实际上人们需要的只不过是水！
致有关人员：
你能想象吗，一个人只能坐着睡觉。挣扎着呼吸，每天夜里都要遭受无数次哮喘病的袭击，时间将近一年！ 5 个月前我就是这样的。1993 年 3 月 27 日，我因为严重的哮喘病住进医院，我还患有支气管肺炎！血气值高达 40，生命垂危！
出院后，医生要我大量服用茶碱和脱氢皮质（甾）醇。我的体重扶摇直上。药物使我变得敌视他人，心绪茫然。我都不想活了！后来，一个好朋友给了我一份宣传手册，上面介绍了巴特曼医生的《水是最好的药》一书！我马上给医生寄去支票和信，请他用快递把书寄给我。出乎意料的是，医生亲自打来电话，帮助我摆脱药物，他说那些药不适合我的病。他要我每天至少喝三升水，还要加一点儿盐！他还要我每天在一家购物中心步行 15 分钟。现在我可以走 30 分钟了，我的呼吸也 100％地好了！
今天是 1994 年 1 0 月 31 日，我不再目为哮喘病而吃药！五个多月来我没有使用任何吸入剂，也没吃任何药！每当我觉得呼吸稍有困难时，就喝 一杯水，加一点盐，我就好了！
猜猜看，结是怎样？水和散步妙不可言，我减 了 35 磅体重！我的体重降到理想状态，我看上去年轻多了，既健康又有活力！ 几百万美国人需要这个“信息”。他们患有哮喘病、关节炎和慢慢疲劳综合症等疾病。每个美国人都能从巴特曼医生的书中获得很大收益！
致敬
普里斯希拉普莱斯顿
1994 年 10 月 31 日
第九章 哮喘和过敏
有人估算，1 千 2 百万儿童患有哮喘病，每年有数千儿童死于这种疾病。我们要宣布在五年内消除哮喘病，把病人从难以呼吸的恐惧中拯救出来。他们没有认识到自己的身体缺水！
哮喘和过敏症表明，身体需要增加神经传递素组胺，神经传递素组胺是水代谢的感应调节器，并负责水在体内的分配。
人们认为，在哮喘病患者的肺部，组胺的数量会增加，组胺可以调节支气管肌肉的收缩。水通过呼吸而蒸发，肺是水分流失的路径之一，组胺能引起支气管收缩，这意味着它要在呼吸过程中控制水的蒸发。这是一种简单而自然的活动，目的是保存体内的水分。
组胺除了担当水的调节器外，还在身体的防御系统中负责抗击细菌、病毒和外来物（化学物质和蛋白质）。当体内含水量正常时，防御行动是在不知不觉中进行的，没有过分的感觉。当身体处于脱水状态时，组胺就会忙于调节水量，免疫系统就会激话制造组胺的细胞，释放出超常数量的传递素，这些传递素原本是为其他工作储备的。
动物试验表明，在能够生成组胺的细胞中，组胺的产量会因饮水量的增加而减少。人们应当对这两种症状（哮喘和过敏）保持警惕，随时调整和增加饮水量。平均看来，饮水量调整一到四星期后，两种疾病都会有所好转。
派克先生从小患有哮喘病，对各种“过敏源”非常敏感，现在他却不再为健康问题担心。帕图瑞斯先生说，他妻子的过敏症也大为缓解。乔斯利维拉医学博士多年来一直苦于过敏症和哮喘｜Qī｜shū｜ωǎng｜。他对猫尤其敏感。谁家要是养猫，他绝不会登这家人的门槛。有一次他接触了猫，病得很厉害。后来，他明白了组胺与脱水症之间的关系，两种病都好了。现在他用水和盐治疗哮喘病。下一页有他的信。
你们已经读过普里斯希拉普莱斯顿的信。乔安尼。温菲尔德的信也附在后面。我只讲述这些人的病情，因为他们的信可以证明，增加饮水可以完全缓解成年人的哮喘病和过敏症，对长年病号也很有效。亲爱的巴特曼医生：
您讲述了脱水症与哮喘病的关系，我谨写信深表谢意。您或许记得，我上大学时就患有成年人哮喘病，还有过敏症反复发作的病史，它们直接危及到我的生命。
由于您提供的信息，我现在能用水和盐改善并治疗哮喘病了。我已经一年半没犯痛，对以前的过敏源也不再有过敏反应。
您的信息大有裨益，我明白了什么时候应该喝水，怎样喝水，怎样利用盐。我让身体保持充足的水分，防止哮喘病复发。
我还向其他患有呼吸病和过敏症的人提出建议，告诉他们怎样安全地利用水和盐。我很惊讶，他们的病情全都大大好转了。
您用水和盐这么简单的东西就让我和病友们获得了生命的呼吸，非常感谢。
致敬
乔斯A利维拉医学博士
1995 年 1 月 6 日
尊敬的巴特曼医生：
您发现水能治病，并让读者分享您的发现。我写这封信�
