悠然农庄-第98章
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“是啊…晓莹说的对，要说这安泰大街上往西，也有两家冷饮店卖刨冰，我都尝过，味道比咱们店里做的差远了，可生意还相当火爆。特种蔬菜供应一直紧张…这事儿我早就明白，开包子铺分店肯定不是时候。可刨冰店不一样啊，不需要那些东西，只要有水，其他材料用市面上现成的就可以了。谁让咱们后院的特制水好啊，做啥都好吃。另外，刨冰店开店费用也不算高，设备方面，主要就是购置两部刨冰机、沙冰机、一台冰柜和空调机就行了，加上房租、装修、模型制作等等，投资大概也就是个十几万元的样子，但利润其实是很可观的。另外，我们不光做刨冰，还可以做沙冰，那个利润更高。”齐婶有条不紊地说道，显然事前做过了市场调研。
原来如此，李悠然从办公椅上站起身，走到窗边，看着马路对面的鑫鑫食品店。
空间土地狭小，作物出产有限。但溪水却不一样，每天就这么哗哗地流，不用也浪费了。而且自从自己和貔貅融身以后，现在为水箱注水已经非常便利，只要在检查口那儿留一个小空，自己甚至可以从卧室那边的楼梯间窗户，直接把翡翠貔貅给控制飞进水箱，放水时也不用怎么管，比遥控模型飞机还要利索。
当然，目前貔貅的单位时间出水量似乎也到达了极限，无法再加大，这也很正常，毕竟空间溪水的流速本来就不高，又不是什么大江大河的。
嗯，弄个闹忄冰店增加点副业收入，似乎也还可以考虑。
“开刨冰店确实是个不错的主意，夏天人人都爱吃。可你们想过没有，天凉了以后怎么办，尤其是冬天，不能总卖刨冰吧。”李悠然想到了新问题。
“哎，悠然哥，你真是死心眼儿。冬天我们就卖热饮啊，珍珠奶茶、热果汁什么的，都可以啊。咱们的水好，做那些东西肯定也不差的。”孙晓莹也显然考虑过这些事情了。
哦，这倒也是。不用别出心裁，只要照着市场上那些成熟产品制做就行了，谁让咱们有好水呢。
另外关于奶制品的事情，目前仍然问题不断，自己倒简单，不喝就是了。但既然要开店，总得符合大众的需求吧，产品里面恐怕还少不了这玩意儿。看来只能相信有关部门，相信市场上那所剩无几，至今还没有出过事情的品牌奶厂了。
拿定主意，李悠然对齐婶和孙晓莹表示，自己同意开店。下面商量具体的事宜。
“刨冰店叫什么名字呢，要不就随着包子铺，叫悠然农庄刨冰店？”李悠然问道。
孙晓莹闻言，用手掩住嘴直乐。
“僖然哥，你太逗了，农庄刨冰店，嘻嘻。”
齐婶琢磨了一下，也不禁莞尔。
“怎么不好？这名字多朴实啊。”李悠然有点儿恼了。
“人家还以为是养牛的呢，嘻嘻。名字我早就想好啦，就叫晓莹冰世界。”孙晓莹毫不客气地霸占了起名的权力。
“嗬，你个小丫头取名还上瘾了。还有，才多大点地方啊，就叫冰世界。”李悠然觉得这名字有浮夸风之嫌。
“那有什么，街上一个十平米的鞋店都叫皮鞋城呢，现在就时兴这个。”孙晓莹觉得对方少见多怪。
“然子，我也觉得晓莹冰世界是比农庄刨冰店好听，刨冰和包子不一样，消费者大多是年轻人，还得讲究个时尚啥的。”齐婶站到了孙晓莹一边。
李悠然想了想，算了，由她吧，一个名字而已。
“那谁去管呢？晓莹可不行，她现在的学习任务很重，还要做农产品公司的助理。”李悠然问道。
“我建议让赵秀儿过去，长得俊，又年轻，跟顾客的亲和力好。又做了这么长时间的领班，经验也不差了。”齐婶这段时间的学习没有白费，说话水平见长。
“嗯，赵秀儿还行，郑岩刚升了大厅副经理，这回让他们小两口子携手共同进步吧。”李悠然点点头表示认可。
“悠然哥，你说什么呀，人家两个还没结婚呢。”孙晓莹给他纠正错误。
齐婶也乐了。
“嗨，那不也快了吗，我看郑岩那小子正蠢蠢欲动呢。算了，不说这个。还有，产品设计呢？刨冰和包子不一样，很讲究卖相的，还得弄很多个品种才行。”李悠然问起实质问题。
孙晓莹转身拿出一个文件夹，从里面抽出一摞纸张，递给李悠然。
李悠然一瞧，都是各种花式刨冰的精美图片，看上去挺引人食欲的。这些图片应该是从网上下载打印的。
看来这两人把什么事情都考虑进去了，准备工作做得很充分啊。得，自己也省心了。
于是，小李老板干脆来了个大放权，让齐婶做主，孙晓莹帮忙，再拉上帐房顾总监，刨冰店的事情就让三个女人去折腾好了。自己落个清闲，不管了。
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桐河子村蔬菜基地，第一批白菜苗的生长速度依然快速，几天的功夫就长到了二十公分高，绿油油的，姿态舒展，看上去像工艺品一般漂亮。
李拴柱和几个手下对这事儿虽然感到惊奇，但经过菜苗发芽的先例，也渐渐有些见怪不怪的感觉，毕竟是高科技农业公司的产品，与一般的白菜不一样也没什么稀罕的。
白菜苗长到这个高度，就可以进行移栽定植了。遮光网覆盖下的育苗田还要种其他的菜苗。
和蔬菜基地相关的灌溉沟渠已经疏通完毕，把河水引了进来。
按照要求，白菜苗定植后将要用河水与地下水交替灌溉，前两天已经把水泵买了，安装调试完毕，可以正常使用了。
另外，小李老板来电话说联系了滴灌设备厂的人，最近就要过来铺设滴灌系统，让李拴柱做好准备。！。
第一百六十六章私房菜扩大营业
空间土地里，李悠然根据店里的需求调整了蔬菜种植结构少了制作包子所需的的大白菜、萝卜、韭菜的占地，同时加大了si房菜馆专用蔬菜，诸如眉豆、黄瓜、豇豆、油菜之类作物的栽种数量。
根据经验估算，调整过后的蔬菜产量供si房菜馆每日开三桌应该问题不大，不过为保险起见，先增加到两桌比较稳妥。＇。＇
目前si房菜馆原材料供应的问题，只能以单日一桌，双日两桌的数量营业，电话预约的酒席已经排到了一个半月之后，这也让很多顾客抱怨不已。
虽说饥饿销售是一种非常有效的市场营销手段，但凡事都有个度，随着回头客的越来越多，排队时间越来越长，如果再不想办法扩大营业，总有一天会遭到客户厌倦的。
李悠然就感觉到当前的排位时间似乎已经接近极限了。
这天上午，李悠然打电话让刘森江和陈传忠来办公室开会。
等二人到齐，他让两位大厨坐到沙发上，一起开始讨论si房菜馆营业状态的问题。
“刘师傅，我们si房菜馆开业至今，包桌菜谱一直未变，有没有顾客反映菜式单调，吃腻了或者不合口味之类的意见？”李悠然问刘大厨，他可是最有发言权的。
“这怎么会？没有一位顾客能够连续享用si房菜，最少都要间隔一个月，怎么会吃腻了？另外关于食客口味的问题，一桌酒席有十几个菜，总有适合的，而且我们的菜谱中没有很偏门的东西，烹饪、用料基本上也都是按大多数人的口味来制作的。”圆脸大耳，面庞油光锃亮的刘森江摇头说道。
“那就好，要是这样的话，菜谱不用动，我打算加大蔬菜的采购量然后si房菜馆改为每日开两桌酒席如何？”李悠然咨询道。
“那没问题，有了陈师傅的加入，另外材料供应跟得上的话，别说每天两桌就是三桌也开得出来。不过厨房还要加一位杂工。”刘森江应承道，他也希望si房菜馆增加酒席，现在每桌菜单价虽然不低，但总营业额并不能让人满意。
“我的看法，还是先开两桌适应过度一下，没问题的话再开三桌，这样稳妥一些。”李悠然说道他见刘大厨答应得这么痛快，心里也有了底。
于是，他让陈大厨也发表一下意见。
陈大厨经过这两天的熟悉工作，已经对si房菜馆、菜式以及特种蔬菜品种等情况做了全面了解，此时也有了自己的看法。
“小李老板，我刚过来，有些地方还不是非常清楚，提点想法我们一起探讨一下。我觉得吧凭借特种蔬菜、特种鱼的品质，再加上我和刘师傅的手艺，任何正常的菜肴在si房菜馆里进行销售都差不了。所以认为目前的包桌菜式不必要限制得那么死可以不时地根据材料供货和季节变化的情况进行调整，只要保持整体风格不变就可以了。比如说主打鱼菜，我们可以做出几十种花样，没必要限制在现有的菜单上。其实无论做出什么菜式，我们都能保证只要顾客一尝，就知道这是农庄si房菜的味道。”陈传忠说道，他音调不高，但给人一种很值得信服的感觉。
“这个我也赞同，其实每个烹饪流派都不仅仅限于几道菜式，地域食材、调料、烹饪工艺结合起来形成各自不同的鲜明风格。就拿我们农庄si房菜来说，其实已经具备了与众不同的特色，主力食材滋味醇厚、纯净，尤其是蔬菜，都带着通透感觉的清香，这种清香味很特殊与市面上卖的所有蔬菜都不同，而且穿透力相当强，无论是做成清淡的菜品还是麻辣浓郁口味重的，都掩盖不住它的本色。老食客们都说，席上不管哪道菜肴，只要一闻一尝，就知道是农庄si房菜，其他任何餐厅都吃不到这个味儿，想假冒都没门儿。”刘森江补充道，声音中带着自豪感。
听到这里，李悠然心中也渐渐有了谱儿，看来农庄si房菜这个品牌已经形成了自己独特的风格和魅力，受到了高端顾客群的认可。
于是，三人商讨决定，si房菜从明日起改为每日两席，菜品不再固定，由两位大厨根据情况临时掌握搭配。
让服务员领班电话通知已经预约的客户，安排提前就餐时间。
另外，两位大厨要互相交流一下每道菜大体上的烹饪流程，以及主材、配料的用法，但具体手法并不用强求统一，菜肴的味道有所区别也没什么关系。其实这样反而更能显示出不同厨师的烹饪特色。
关于人员的安排，李悠然表示将从包子铺抽调一名厨房杂工，一名服务员，以加强si房菜馆的力量。
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蔬菜基地这边，由于第一批白菜苗长势良好，李拴柱带着手下抓紧时间进行了移栽定植，大约种了三亩地的样子。先用引水沟渠中的河水进行浇灌。
灌溉技术公司和李拴柱取得联系后，很快派来了专业人员，先期对这三亩白菜地进行滴灌系统安装。
滴灌系统看似简单，其实组成部分也不少，首部枢纽包含水泵、施肥罐、过滤器、控制与测量仪表等，经过抽水、施肥、过滤的过程，将带压力的水送入干管。
干管连接支管、毛管，最后通过滴头，使它把水以点滴的方式滴入土壤中。
其中施肥罐通常存放液态肥料，和水混合一起，滴入植物根部，达到滴灌、施肥同时完成。但这部分暂时用不上，蔬菜基地为了保证作物品质，只使用农家肥料。
滴灌系统安装完毕后，进行了试运行，蓄水池中的地下泉水被专用水泵抽进水箱，通过过滤器、滴管等设施，顺利地依次滴入定植白菜苗根部的土壤中。
这家厂子还比较正规，技术人员的专业素质很高，试运行一次成功，没有�
