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第91章

随身带着如意扇-第91章

小说: 随身带着如意扇 字数: 每页3500字

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买好东西,两人也不在南州市停歇,就开车回宋家堡。

“阿文,你买碾米机干什么?”宋虎开着车好奇的问道。

宋家堡隔壁村有个碾米厂,还有烘干机,拿谷子去碾或者烘干的话,只要交点钱就行,根本就不用买,所以宋虎才会感到奇怪。

“我想在湖边种些水稻,自己碾米,省得跑来跑去,这台算是先买来放着。”宋文说道。种青稻的事他还不想让人知道,所以先隐瞒起来。宋虎听了也没再问什么,继续开着车。回到村里,饭店的水泥桩已经浇筑好,就等着凝固后再继续浇筑上面的部分,不过要等一阵了。

看了一下,宋文就去宋明德买了一些做竹叶酒的药材,回家用粉碎机磨成粉。并用小型碾米机把收上来的一些青稻去壳,而留下来的那一部分青稻则开始育苗,准备插秧。一切都弄好后,他就进了如意扇。

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ps:今天就一章了,明天继续。大家议论从千米高空掉下来不合理,我就稍微改了一下,让它变得合理一些,谢谢大家的意见,再谢谢大家的打赏和支持。

第一百四十二章极品白玉蜗牛和蕃薯藤

如意扇空间之中,如以往一般,白蒙蒙一片,没有rì月星辰,没有风雷雨电,只有四周和天空那看不见尽头的白雾。

一进空间,宋文就闻到一股花香,不用说肯定是从那块野花地里飘出来的。

放眼看去,青、红、黄、蓝、紫各sè鲜花上,一只只粉红蚂蚁扇着透明羽翼飞舞在花丛中采蜜。采完蜜后,又迅速飞回边上松柏林的窝。宋文往树上的粉红蚂蚁窝看去,发现粉红蚂蚁窝似乎变大了。

宋文看了,心中想着是不是要给它们分群了。

蚂蚁和蜜蜂不同,蜜蜂到了一定时候,会自动产生一只新蜂王,然后新蜂王就会带着一些蜜蜂离开原来的窝去开辟自己的居所。但蚂蚁一窝只有一只蚁后,除非蚁后死了,要不然不会再产生新的蚁后。所以必须把蚁后和一部分蚂蚁从窝中分离出来,原本的窝中才能产生蚁后。

现在已是孟chūn时节,山间天气转热,鲜花盛开,已经可以把这些粉红蚂蚁移一部分出去。要不然让粉红蚂蚁再在空间繁衍下去,这里的鲜花未必够它们采用。想着,宋文决定等把蚂蚁窝做好就移一部分粉红蚂蚁到外面去。

他打算用石头给粉红蚂蚁做窝,就是把一整块石头中间挖空,里面的一切还是如同蜂箱一样。当然这些只是他的想法,至于行不行还不知道。之所以用石头给粉红蚂蚁做窝,主要是粉红蚂蚁的双颚太猛、太锋利,他怕木制蜂箱被它们咬坏。

看过粉红蚂蚁后,他又来到白玉蜗牛边上,虽然已经移了一些白玉蜗牛到外面去养,但里面的白玉蜗牛还是不见减少。因为那些白玉蜗牛一直在产卵,如意扇空间里面的东西又长得比外面快,所以看起来也没少多少。

如今宋文家中白玉蜗牛干已经存了不少,就是活的大白玉蜗牛也有很多。吃又吃不完,饭店开业至少要等到五月份,到时候白玉蜗牛肯定又有一大堆,所以他就想拿出一些白玉蜗牛到网路上卖。

依他的想法,白玉蜗牛按品相、大小分成极品、上品、中品、下品五个等级。

其中,极品的白玉蜗牛也就是如意扇中最大的那种chéngrén巴掌大的白玉蜗牛,他打算卖五百块,虽然价格有点吓人,但大白玉蜗牛要很久才能长那么大,而且味道非常好,他觉得值这么多钱。至于别人买不买,相信好东西是不怕没人要的,就怕没人知道。

而上品和中品的白玉蜗牛就略小了一点,价格三百元和两百元。下品一百元,可以搭送一只三指大的蜗牛。

宋文只想卖大蜗牛,小的不想卖,因为很费事。而且卖大的挣钱,在市面上他还没见过比他卖的白玉蜗牛更大的。况且就味道而言,他觉得大白玉蜗牛的味道比那鲍鱼、象鼻拔什么的要好吃得多。一只澳洲大鲍鱼和象鼻拔都要几百块,他卖五百块也不算很贵。

看过白玉蜗牛,顺便摘了些菜喂了一下。

前一阵他拿进来种的大白菜和包心菜长势很好,特别是大白菜,白嫩白嫩的,还挂着些些水珠,看起来晶莹剔透,白玉蜗牛特别喜欢吃。

走过菜地,来到番薯地。番薯地里的番薯已经很大,再过一阵差不多就可以挖了。这次种的番薯有点多,竹屋里面估计放不下,所以宋文打算把这些番薯中的一部分做成蕃薯干。

番薯干做起来很简单,煮熟去皮晒干就是,很多人都这么做。但其实这样做出来的番薯并不怎么样,因为它体内的糖分还没有挥发出来。宋文刚好知道人家一个祖传秘制番薯干的方法,所以他打算试试。据说那人的祖辈就是靠做番薯干发家的。

祖传秘方制作的番薯干很讲究,一般要三蒸三晒,而且颇多忌讳。

譬如晒番薯干的时候不能让雨露沾到,蒸番薯干的器皿不能用铜铁器,只能用陶瓷、竹木之属,烧的柴火最好是松柏、龙眼之类,据说这样做起来的味道比较好。

祖传秘方制作番薯干方法。第一,要将番薯头尾削去,只取中间肥大的那部分,最好选红心番薯或者黄红相间颜sè的番薯,因为这两种番薯味道最甜。第二,把洗好的番薯放到大砂锅里用水淹面,煮到水滚,然后拿出来去皮,根据自己喜欢的大小切条或者切片,再拿去晒干。制作番薯干最好选夏天,因为天气热,番薯干容易晒干。不能淋雨、不能经露,不然会发霉变黑。

晒干后的番薯再上竹笼蒸,然后拿出来晒。

晒的时候可以把番薯干挤压硬实,好保存,吃起来也比较有嚼劲。三蒸三晒后,番薯干制成,可以用透明的厚塑料袋装上,能保存几年。这样做出来的番薯干清香甜美,松软耐嚼,是不可多得的佳品。

番薯除了制成番薯干外,宋文还想拿出一部分做成蕃薯粉。村里有家专门做蕃薯粉的,也帮人加工,不过要付些钱。

蕃薯粉有很多用处,除了用来勾芡、拌东西炸外,还可以用来做糊(贴chūn联用的粘糊)。如果加上肉碎、炸好的干葱之类,做成番薯粉肠炒蒜苗吃,味道更棒,这一道菜在温陵乡下十分红火。

番薯地上的番薯叶长得十分旺盛。

宋文用手捻了一下,感觉十分嫩,就想弄一些出去炒。

番薯叶炒起来有点番薯的味道,但味道不错。相比番薯叶,番薯藤要更好吃一点,不过蕃薯藤要剥去外面的皮,很是麻烦。而且剥完皮后,还要烫,烫的时候还要加点醋去除它的碱xìng,这样吃起来味道才好。

蕃薯藤烫好后,要马上用冷水冲凉。这样蕃薯藤才会又脆又嫩,吃起来才棒,而且看起来也晶莹剔透,十分赏心悦目。蕃薯藤最好是炒三层肉,再切点红辣椒放进去,颜sè会比较好看,辣椒最好用开水烫一下去皮,吃起来才不会感觉有点卡卡的。

总结一下就是,去皮番薯藤三两(剥皮累死人,吃起来喷香美味),去皮红辣椒若干(切成四厘米长、三毫米宽的长条),肥瘦相间的三层肉二两一份(切成四厘米长、三毫米厚的薄片),蒜头一粒(切碎),花生油少许,盐味jīng少许。

热锅下油,炒熟三层肉,爆香蒜头,再下红辣椒条、蕃薯藤,加点水,调味,勾芡,最后放点尾油。吃起来清甜爽口,带着点别样的番薯味,很下饭。只是剥起番薯丝来会让你有股把那些蕃薯藤都拿去喂猪的冲动。

(在这里,本人建议,吃蕃薯藤的时候,最好让家里的闲人剥丝,要不然就是小孩,要不就叫别人,反正以不自己动手为主,因为太累。)

第一百四十三章仙儿茶

走过番薯地,宋文来到圈养野鸡、野鸭和天鹅的地方。

经过一阵子孵化,那些野鸡野鸭天鹅屁股底下的蛋终于孵了出来,小天鹅有十多只,野鸡野鸭要多一点,在二十只左右。

小家伙们毛绒绒的,可爱极了。一只只跟在母亲屁股后面,屁颠屁颠的“啾啾嘎嘎”叫着。母亲走到哪里,它们就跟到哪里,活像个小跟屁虫。看到有人过来,也不怕,都好奇凑过来,伸出小脑袋看着。

宋文给它们喂了点东西。喂的东西也简单,就是一些切碎的菜叶和锉丝的番薯。番薯丝甜甜的,这些家伙特别喜欢吃,一只只吃得肥肥的。

喂过野鸡野鸭天鹅,宋文来到人参边上。这棵胖人参上次开花结果以后,上面的茎干就枯萎了,又变成秃头模样,不过现在上面又开始冒出绿芽,估计是又要长出茎干了。

宋文也不管它,四处看着。走了一圈,在水池边上站定,感觉如意扇中的水池空着怪可惜的,就想养点什么?

山蟹已经有了,不用再养,而且山蟹只是在池边活动,和水池没多大关系。

那养鲫鱼,不喜欢;泥鳅,已经养了;草鱼,水池好像太小了,养不了多少;鲢鱼,刺太多,吃的时候受罪;鲳鱼,不好养;虾,容易得病;土杀(鲶鱼),偶尔吃一下还可以,长久吃,味道怪怪的。

想来想去,宋文怎么想也想不出要养什么鱼来。忽然想到应该养些鳗鱼,最好是鲈鳗。

鲈鳗在闽南本地叫土龙、红土龙,学名花鳗鲡,有点像大鳝鱼,所以又有人叫“鳝王”。

土龙最大的在两、三米以上,有四、五十公斤。

土龙不仅肉质鲜美,营养丰富,而且还可以做药用。其肉,味甘、平,有滋补强壮、祛风杀虫的功效。骨、血、鳔等也可入药。民间有用土龙头同川芎一起炖制食用治疗头晕头痛的。土龙用药材炖吃还十分的补,味道好得不得了,就是价格贵了一点。

不过宋家堡附近并没人养这东西,这东西一般都养在沿海一带,看来是要跑一趟铜陵了,那边临海,养这东西的比较多。

出了如意扇,宋文来到摊晾嫩竹芽的地方看了一下,发现嫩竹芽已经晾干,就把那些剪下来的嫩竹芽尖儿拿到前院。因为要炒茶,所以他特地在前院砌了个炒茶的灶台,就和乡下烧柴的灶一样,不过烧的是木炭。

《略庵随笔》中提到,炒竹叶茶用的必须是用龙眼木烧成的木炭。因为龙眼木属于阳木,而竹叶xìng微寒,用龙眼木的阳气冲去竹叶中带来的寒气,让竹叶茶喝起来更有益身心。

宋文其实也不知道是不是这么回事,古人做事总是这么神神叨叨的。反正也不是什么大事,书上怎么说他就怎么做就是。

如今大多数人炒茶都是用电炒锅手炒或者干脆直接用机器炒的,

用炒茶机的最大好处是节约成本,人工炒起来费时费力,而且价格高,机器炒则省时省钱。但是手工炒制出来的茶叶与机器炒出来的完全不同。从外形看,机器炒出来的茶叶更规整,更好看。但是喝起来的味道上,机器炒出来的茶叶和手工炒制的相比要逊了一大截。

炒茶其实就是炒青,主要是炒去茶叶中的泥土味道、水分,还有茶叶本身的那股青味,以让茶叶香味和jīng华保留下来,味道更加凸出,更加香醇。

宋文点燃炒茶锅灶里的木炭,待炒茶锅的温度可以时,就把嫩竹芽尖放了下去。炒茶锅是新的,所以第一遍要用嫩竹芽尖来炒去新锅的味道,就和厨房买来新锅要炼一下是一个道理。

因为除去铁锅的新味,炒出来的茶带着铁锅的味道,所以炒出来的茶不能用,要扔掉。扔掉后,宋文就再接再厉炒了起来。

宋家堡这边没人种茶,也没人会炒茶,所

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