至尊厨王-第129章
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蓝盈盈拿起一个海参在风小雨面前晃了晃：“海参是久负盛名的海八珍之一。“一品海参”的主料采用我国北方海域所产的刺参，它个体适中，色泽黑亮，口感极佳。”
风小雨也拿起一个看了看：“这海参涨发的时候好像不怎么规范，似乎过于嫩了一点。”
“这批海参进货的时候就张发好了，质量比较差。”蓝盈盈秀眉微皱：“可能不是专业厨师涨发的，涨发海参先将整开乌参在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天才行。”
“这会影响菜肴质量的。”风小雨疑惑不解地问：“你们应该退掉这批货。”
“谈何容易。”蓝盈盈苦笑：“你知道是谁的货？”
“谁也不行，高档菜肴原料最重要，丝毫不能马虎。”
“是胡云。”
“是他！”风小雨立即住口，胡云的实力人所共知，就是给一堆烂菜皮，蓝天宾馆也得付钱，何况这海参还可以用。
风小雨把海参洗净，放开水锅里汆两次，汆的时候水内加入黄酒去除腥气。氽后用布将参捞出擦干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再放入清汤喂一下待用。
蓝盈盈在一边。把鸡脯肉和猪肥膘肉一起用刀斩成茸，放小盆内，加盐、料酒、姜汁，搅上劲，再加入蛋清和淀粉搅至浓稠，然后将蟹黄和滑过的青虾仁切成黄豆大小的小丁，和豌豆一起搅至鸡茸中和匀。葱白切成短丝。
这道菜用酿的手法，风小雨十分拿手，他听从蓝盈盈的吩咐先把海参用净布揩干水分，在海参膛内沾匀面粉，将鸡茸镶入海参膛，用手抹平，并排放在平盘内，上展蒸15分钟。
“烧制这一关你来吧。”风小雨把炒锅递给蓝盈盈：“你是烧海参的高手，让我开开眼。”
蓝盈盈嫣然一笑，也不客气。勺内加熟猪油作底油，用葱丝炝锅，加调料，放入高汤两手勺，将主料轻推入勺，汤开后撇去浮沫，烧入味，下嫩糖色，调整好色味，勾淀粉芡，打明油，大翻勺，将主料溜入大鱼盘内。
动作一气呵成，比起男子的动作还要简洁明快，手中勺子和锅配合着不停翻动着菜肴，腰肢轻扭，不像是炒菜，倒像是舞蹈，引得风小雨目光盯着她曲线玲珑的身姿上下逡巡。
海参黑亮，芡汁透明，蓝盈盈又用筷子把海参一个个排列整齐，伸了一下腰：“好了，大功告成。”
风小雨刚才就没有吃得太饱，留着肚子准备享受美味佳肴，如今闻到菜肴发出的清香，迫不及待地拿过一双筷，在蓝盈盈面前他用不着顾虑什么形象，直接向一个海参进攻。
“谁让你们进来胡乱做菜的？”一个冷冷的声音在门口响起，蓝盈盈和风小雨同时吃了一惊，抬头观看，一个二十上下的青年站在面前，面皮白净，五官匀称，身材挺拔，可以算得上一个美男子，目光锐利，咄咄逼人。
第一百五十四章 奇妙的手法（六）人外有人
在蓝天宾馆居然有人冲着蓝盈盈大呼小叫，实在出乎意料，蓝盈盈柳眉倒竖，冷冷说道：“你是什么人？”
“舒一鸣。”青年声音干净利索，凝视一眼蓝盈盈娇艳的面颊，微微一笑，语气稍微缓和，但依然盛气凌人：“你是蓝盈盈吧。”
“不错。”蓝盈盈见他穿着一身蓝天宾馆的工作服，显然是刚来的厨师，认出了自己竟然还是一副无所谓的模样，不由得怒上眉梢：“你有什么资格在此大呼小叫，你是谁的徒弟。”
“是你父亲特许我学习海参的做法。”舒一鸣淡淡微笑，毫不理会蓝盈盈的质问：“学会做海参我立马就走。”
好大的口气，只看好了蓝运的绝活烧海参，要知道这可是蓝运成名的绝技，除了蓝盈盈绝不外传，他居然说得轻描淡写。
“不可能。”蓝盈盈的愤怒被惊诧覆盖：“我爹传授你绝技怎么会不让我知道。”
“那得要问你爹。”舒一鸣姿态从容地挥了挥手。
“蓝师姐。”两个值班的厨师听到动静挤进来：“舒一鸣是几天前刚来的，蓝师傅也没向我们多说，只是教他拿手绝活，他对别的菜肴也没有多大兴趣。”
“你是风小雨吧。”舒一鸣不顾蓝盈盈的震惊，转过脸询问风小雨：“最近你”
和蓝盈盈可出名了，竟然战败川菜高手西门豪。”
“有何指教？”风小雨冷冷说道，他看不惯舒一鸣那种目空一切的气势。
“你就是风小雨。”两个值班厨师显然也看不惯舒一鸣盛气凌人，亲热地对风小雨说道：“你那出神入化的刀工我们都听说了。一刀在空中竟然劈开四个荸荠。”
说着两人眼光瞥了瞥舒一鸣：“不象有些人，本领没人见识过，架子却不小。”
舒一鸣哼了一声，一言不发，直接走到案板边，一手持刀，一手抓起几个荸荠向半空一仍，抬起刀在空中扭动几下，荸荠落在桌上，几个人一起震住了，八瓣，也是一刀四个荸荠。
舒一鸣扔下刀，转身气定神闲地走了出去。
够狂，但狂有狂的本领。蓝盈盈心中觉得堵得慌，脸色冷如秋水，语气萧瑟地对两个值班厨师说道：“你们出去吧。“两人退出，蓝盈盈看了看风小雨，风小雨用手拨弄着桌上劈开的荸荠，语气低沉：“果然厉害。““有什么厉害的。”蓝盈盈为自己打气：“和你一样水平，一刀劈四个，只要我努力，一定会超过他。”
“没那么容易。”风小雨叹口气：“看来我们两要一起努力，半年之内达到他的水平应该没问题。”
“不会吧。”蓝盈盈瞪大秀丽的双眼：“你已经不输于他了。”
“你真的以为我能够战胜西门豪。”风小雨苦笑着说道：“世上没有不劳而获的事，西门豪苦练许多年，不是那么轻易可以战胜的。”
“你作弊？”蓝盈盈记得乔春林也说过没有他风小雨不能战胜西门豪，不过问他他坚决不说，其中果然蹊跷。
“别说得那么难听。”风小雨淡淡说道：“要是我个人和西门豪切磋，绝对不做假，输也输得痛快，为了你们眼中的那点虚荣我才用了一点手段。”
“这话不假，你不是在乎名利的人。”蓝盈盈知道风小雨虽然鬼点子多但做事倒也光明磊落，要不是自己请他帮忙，他根本就无心和西门豪切磋。
“我的最高水平只能劈开三个荸荠。”风小雨轻松地笑了笑，减少一点舒一鸣刚才带来的压力：“那天和西门豪切磋，乔春林预先劈好一个，荸荠粘性大，两半合在一起不仔细看发现不了，那时每个人都盯着我手中的刀，我另一只手把荸荠扔上去，同时轻轻捏一下，即使那个荸荠不分开，落到桌上以后受到撞击也会自动分离。”
“原来是这样。”蓝盈盈恍然大悟，忍不住笑起来，心里没有一丝瞧不起风小雨的意思，相反倒觉得风小雨机灵，战胜西门豪自己想都不敢想，可是风小雨竟然做到了，无论用什么方法，他为扬州三大技校捞回一点面子。
朋友切磋必须待之以诚，可接近较量的比试，尤其是关系到名声和地位，就不一定太固执，兵不厌诈，蓝盈盈也赞成这一点，她用力挥一挥手，似乎把舒一鸣带来的不快挥走，大声说道：“你短时间能接近西门豪的水平，我也能，只要苦练，我坚信一定超过所有人。”
“你说的未免太轻快，光有信心可不行。”风小雨拿起厨刀挥舞几下：“空中劈荸荠最高境界知道是怎样吗？”
“最高境界？”蓝盈盈思索着：“六个，七个，八个、、、、”
既然凭西门豪的天赋练了许多年才达到四个，蓝盈盈料想七八个也差不多了，普通人一辈子连想都没法想。
“十五六个。”风小雨语气平平淡淡，可内容却石破天惊，蓝盈盈惊得跳了起来：“你说什么？十几个，你怎么知道？”
“我亲眼所见。”风小雨想起王老爷子那一刀的风采就悠然神往：“当时我还不是厨师，没你这样震惊，现在想起来太不可思议了。”
“你没有信心？”蓝盈盈脸色坚定，呈现一种北国寒冰的美：“只要别人能做到，我也一定可以。”
“我无所谓，只要尽力就可以。”风小雨嘴角浮起淡淡微笑，有点深不可测：“还好三大技校没有舒一鸣这样的好手，我倒也用不着费心。”
“将来总会遇上的。”蓝盈盈深思地看着风小雨：“你真的只配合我走过三大技校的烹调赛，市一级的比赛不再帮我？”
“不错。”风小雨目光坦荡：“将来你可以找别的助手，我的水品许多地方还不如四大宾馆的中等厨师。”
“你害怕了。”蓝盈盈语气尖锐，尽量刺激风小雨：“难道还不如我一个女流之辈。”
“就算是吧。”风小雨说得不温不火，微微笑道：“不谈这些沉重的话题，原来想炒一盘蛋炒饭的，没心情了，尝一下你做的一品海参吧。”
激将法毫无效果，蓝盈盈只好干瞪眼。风小雨把海参一个一个吃完，用餐巾纸擦了擦嘴：“海参的鲜香和鸡肉，蟹黄，虾仁的味道融合一起，真是妙不可言。卤汁咸鲜略甜，油腻适中，回味无穷。”
“我们出去走走。”蓝盈盈无心听风小雨对于一品海参的赞赏，脱下工作服随手揉了揉用力摔在案板上。
正是午后上班高峰期，街上人头攒集，熙熙攘攘，蓝盈盈更加觉得心烦。两人漫无目的地穿过几条街，爬上一座桥，还好桥上人不多，桥身很高，视野开阔，向北一望，瘦西湖风景区尽收眼底。
“那白塔好漂亮。”风小雨指着绿树遮掩中的白色高塔，大声叫着：“造型别致，和身边的五亭桥配合起来真是太美了。”
风小雨经常学习山水的雕刻，对大自然生出许多感悟。
微风吹过，美景满目，蓝盈盈心情好了许多，语气轻柔：“相传在1784年，乾隆皇帝第六次坐船游览扬州瘦西湖。从水上看到五亭桥一带的景色，不由遗憾地说：只可惜少了一座白塔，不然这儿看起来和北海的琼岛春阴就像极了。说者无心听者有意，财大气粗的扬州盐商当即花了十万两银子跟太监买来了北海白塔的图样，当晚连夜用白色的盐包堆成了一座白塔。这就是在扬州流传至今的“一夜造塔”的故事…”
“那个地方好像叫月观。”风小雨指点着远方：“上次我游玩的时候去过，不过看不出奇妙之处。”
“白天当然看不出。”蓝盈盈对瘦西湖十分熟悉，侃侃而谈：“扬州是中国的月亮城，扬州的月色美，赏月的地方也多，“月观”就是其中之一。“月观”坐西朝东，前临开阔的湖面，每当皓月东升，凭栏而立，天上水中的两个月亮交相辉映，就能体会到这“月来满地水，云起一天山”的美妙意境。人们常说“月色如水”，在这里，月光和湖水相溶，云影和山影相连。这副由郑板桥撰写的对联恰到好处描绘出了月观独一无二的迷人月夜。”
风小雨每指一个景点，蓝盈盈就可以说出它的优美之处，听着蓝盈盈柔如春风的话语，看着不远处的美景，风小雨心旷神怡：“蓝盈盈，这里真是太美了。”
说完，他又转过脸：“像你一样美。”
蓝盈盈心中一荡，这种肉麻话也只有风小雨说起来这么自然，这么让她心动，因为风小雨说得坦诚，随口而出，没有一丝献媚的意思，如春风拂过大地，舒适流畅。
“还有那边的二十四桥。”毕竟是青春年少，愉悦的心情立即把烦恼驱逐得一干二净，蓝盈盈踮起脚尖指�
