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第390章

百度知识大全-第390章

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蒸气对流,减少油分又避免水分流失。

用鸡骨、大骨熬煮高汤时,等高汤冷却后放入冰箱冷冻,除去上层的油脂后再食用,或是以萝卜、香菇、白菜等蔬菜煮素高汤,不但别具风味,还少了油脂,多了健康。吃火锅时没有麻汁就好像少了些什么,但是麻汁热量较高,一勺相当于半碗饭的热量,此时可以自制酱汁取代麻汁,用萝卜泥、葱花加上调了开水的酱油,再加上一点糖和醋,就是美味又清爽的佐料。

腊肠、腊肉、咸鱼等年节食品含大量饱和脂肪及盐分,热量高且不易消化,摄取过量的钠还容易导致水肿,应节制食用,尤其是孕妇、小孩、心血管病患者、肾脏病患者、胃肠较弱者更应特别注意。

准备年夜饭时,不少人为求菜色丰富,菜肴准备过多,结果一热再热,到了年初四还在吃“年夜饭”的,大有人在。食物重复加热不但会破坏营养素,也容易滋生细菌,所以准备食物以一餐吃完为原则。

走出节日饮食误区

一。吃菜上的误区:

1。“围边菜”好看又好吃吗?

习惯做法:宾馆、饭店餐桌上常见的“围边菜”,一般以蔬菜、水果加工成花边或装饰品,由于它们色泽鲜艳,图案美观,常常能引起顾客的食欲。

最新发现:上海市食品卫生学会在对沪上85家宾馆、饭店制作的65份“围边菜”随意抽样时发现,大肠菌群阳性率高达70。77%。在调查中还发现,不少饭店的“围边菜”总是大批量集中加工,然后再放到冰箱或淡盐水中存放,以保证其色泽和美观。这就使“围边菜”常常存放时间过长。其次,七成以上的“围边菜”是在切配生菜的场地制作,半数以上是与切配鱼、肉等混用菜板,极易受动物性食品带有的沙门氏菌等致病菌污染。此外,半数以上饭店的“围边菜”原料在清洗后,切配、装盒过程中不做任何消毒。

警告:不吃为好!

2。蔬菜该趁着新鲜吃吗?

最新发现:美国缅因州大学发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。

警告:刚刚采摘的蔬菜往往带农药残留。存放一两天,有害物质会逐渐分解衰减。

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大雁为什么要排成一字或人字形往南飞?

大雁是有名的候鸟,它们的老家是在北方西伯利亚一带,因为北方的夏季日照时间长,食物丰富,敌害不多,非常适合哺育幼雏,所以,它们总是回故乡繁殖后代。到了冬季,北方一片冰天雪地,什么昆虫,蠕虫和植物种子都不见了,大雁找不到食物吃,便成群结队浩浩荡荡地飞向比较温暖的南方。

在旅途中雁群的行动是很有规律的,多半由有经验的老雁做领导,在前面带队,其余的在后排成“一字”或“人字”队形飞行。它们边飞边叫,常常不停地发出“伊呵,伊呵”的叫声。

雁群为什么总排成“一字”或“人字”形队伍飞行呢?这是因为大雁飞行的路程很长,它们除了靠扇动翅膀飞行之外,也常利用上升气流在天空中滑翔,使翅膀得到间断地休息空隙,以节省自己的体力。当雁群飞行时,前面雁的翅膀在空中划过,膀尖上会产生一股微弱的上升气流,后边的雁为了利用这股气流,就紧跟在前雁膀尖的后面飞,这样一个跟着一个,就排成了整齐队伍。

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傣族的泼水节有什么典故吗?

泼水祝福,是西双版纳傣族人民在“京比迈”(欢度新年)时举行的一项欢快、热烈、令人兴奋的重要活动。每年欢度傣历新年时,各地都要安排一天时间开展势浩大、愿参与者都可以参与的泼水活动。以圣洁之水相互泼洒,表示除污驱邪,消灾免难,互祝吉祥如意,安宁幸福,并以此举纪念民间传说中七位心地善良、为消除人间灾难而大义灭亲的姑娘。

民间传说,傣族居住的地方,原先风调雨顺,人民安康幸福,孔雀成群,大象结队,蝶飞凤舞,欢乐吉祥。后来,有个叫捧麻点打拉咋的恶神执掌呼风唤雨、乱热播冷的大权,他自恃法术高明,无视无规,乱施淫威灾于人,弄得世间三季相淆,雨旱热冷不分,昼不见阳光,夜不见月亮,要雨进无雨,要风无风,万物萧疏,瘟疫流行。恶神播下的灾难,使人类面临绝境。这时候,勐桑萨纳管的帕雅桑萨,苦练飞翔本领,终于学会用木板作翼凌空飞翔。为将人间遭到的灾难禀告天王英打提拉。英打提拉查明实情,知道是捧麻点打拉咋有意作神有生而不死的法术,众天兵天将都对他无计可施。于是,英打提拉只好变化成一位英俊的伙子,以串姑娘的名誉,悄然进入捧麻点打拉咋的宫殿,去寻找他的七个女儿,打探恶神的生死秘决。

长期被捧麻点打拉咋禁锢在宫中的七位姑娘,见英俊伙子前来串玩,心中好不高兴。她们向英俊伙子大献殷勤,希望得到他的爱慕,结成佳侣。英打提拉立即恢复容颜,把她们的父王降灾人类,使世间万物遭到灭顶之灾的实情告诉了七位善良的姑娘。七位姑娘本来对父王就无好感,听到他降灾人类,万物遭灾,决意帮助英打提拉除掉生父,拯救世间万物。从此,她们天天在父王面前撒娇,时时陪他饮酒作乐,暗暗寻找除掉他的方法。终天向七个女儿吐露了秘密。他对女儿们说,他法术高明,就是天王也无法置于死地。因为他不怕刀劈斧剁、剑刺弓射,也不怕火烧水淹,他怕的东西仅仅是自己头顶上的头发弓赛宰(直译为心弦弓)。七位姑娘探出恶神的生死秘诀,心中暗暗高兴。她们一个劲地撒娇,轮流着给捧麻点打拉咋敬酒,终于把恶神灌得酩酊大醉,不省不事。七们姑娘趁机剪下他的一撮长发作弓弦,制造了一张弓赛宰。她们用弓赛宰的弓弦在捧麻点打拉咋的脖子上一划,恶神的头颅便落了下来。可是那魔关一落到地面便四面喷火,越扑火势越大。七位姑娘怕大火给天上、人间都造成灾难,只好将那魔头抱了起来。说来也怪,魔头一碰到姑娘们的身体,魔火便顿然熄灭。于是,姑娘们轮流抱住魔头,天一换,每轮换一次便互相泼水,冲洗身上污物,直到魔头完全腐烂之日,又欢蹦跳跃地互相泼水相庆。从那以后,傣族群从便用泼水活动来纪念善良的姑娘大义灭亲,使人类免遭灭顶之灾的功绩。传说,过新年时互相泼水,还能除污驱邪,消灾免难。

年节期间相互泼水,早已盛行。从前的泼水情景,《车里》一书中有如下记载:“元旦之晨,所有贵族平民,皆沐浴更衣,诣佛寺赕佛。妇女辈则各担水一挑,为佛洗尘,由顶至踵,淋漓尽致……浴佛之后,民众便互相以水相浇,泼水戏之能事。”昔日的泼水活动,大多以村寨为单位举行,不像如今的泼水那样热闹壮观。现在的泼水活动,由各级政府统一组织,各民族的男女老少均可参加。泼水之日,一队队经过挑选的俊男俏女,穿戴一新,敲锣打鼓,跟着,各种彩车缓缓而行,各级党政领导陪着国际友人、省内外佳宾和经过训练的泼水队员走在队伍前面。当地各族群众,外来游客一齐拥向街头,人群中水花尽舞,水珠跳跃,鼓声、锣声震天欢声笑语飞扬。大街小巷,公园、广场、人山人海,以清水互泼相互祝福,以圣洁之水除污驱邪,纪念那七位大义灭亲的姑娘。

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带饭为什么不宜装绿叶蔬菜?

如果上班自带午餐,如何保证营养均衡?饭盒里应该装什么?

应该装的食物:水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时,最好吃些水果。米饭是最好的主食,如果再加入含优质植物蛋白的豆制品,营养就会更全面。自带的炒蔬菜至多下锅六七成熟就行,以防微波热饭进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的牛肉、鸡肉等。

不该装的食物:鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、炒饭。上班自带饭的最大缺陷是经过一上午时间,饭盒里的食物营养流失比较严重,并容易变质。所以,最好不带海鲜。此外,不宜带炒绿叶青菜。因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放时间过长,会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,使人出现程度不同的中毒症状。

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弹钢琴时怎样才能使自己的手放松?

从技术的角度说一说:

首先是何为放松的问题。刚刚学琴的时候我们都知道不能“折指”,就是手指的第一个关节不能打弯,为了做到这一点我们总是把自己的身体搞得很紧张。但实际上,除了这手指的第一个关节以外,整个手臂的其他部分都应该是放松的。

弹琴的时候要用到整个手臂的肌肉,一般人的力量把琴弹响绝对是不成问题的。所以这里的关键是需要对于肌肉的灵活性的掌控,而僵直的肌肉是绝对做不到这一点的。

一般练习的方法:

双手自然放在琴键上。首先放松双肩,自己可以轻轻晃晃肩看看是不是已经放松了;然后放松上臂;肘关节,切忌两肘夹着身体弹琴;手腕;手掌;手指的后一个关节。完毕之后动一动,感觉自己的手臂像是很有弹性的地固定在第一指关节上,整个手臂都可以不受限制地轻轻活动,也没有酸累的感觉。

然后弹下一个单音,再次检查自己的放松状态,双手每个手指都要这样做。接下来很慢很慢练习音阶,琶音,和弦。特别要强调,和弦在强奏的时候要留神自己是不是在耸肩夹肘。

都练习完之后应该会比较好了,可以试一试原来弹起来会累的曲子。

如果这样练习太枯燥,可以把你喜欢的曲子的段落穿插进来,用同样的方法很慢很慢地单手弹一弹,也可以

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蛋清和蛋黄哪个更有营养?

鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同,主要由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40…50克,鸭蛋50…60克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外,含蛋白质 13…15%。

蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸,而且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒, 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高,但对6个月以上的小儿,自然是吃全蛋营养更为全面。

蛋白和蛋黄含有不同的营养成分

蛋白是价廉物美并易吸收获得的动物蛋白;

蛋黄里面有丰富的卵磷脂;有益于营养脑细胞;对婴幼儿的大脑发育很有补益

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