处世与礼仪-第169章
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最后，我关于公务接待的话我想讲讲宴请的问题。“衣食住行访谈送”。这恐怕是国际交往中不可避免的几个问题，衣食住行访谈送，访问谈话赠送礼品，吃是个比较重要的问题。那么在国际交往中，宴请外国友人的时候，或者是请客人吃饭的时候，要注意什么问题呢，我们一般讲所谓的五M公则，五个M。第一个M，费用的问题。国际交往要强调节俭，要强调务实，要强调宴请的少而精，反对铺张浪费，没有必要每件必吃，大吃大喝。说实话人家不是到你这儿混饭的，大吃大喝，不仅浪费金钱，而且浪费时间，没有必要。少而精，干净卫生，上档次就足够的。必要的时候，到我们职工食堂吃个工作套餐也可以，务实。第一个是讲费用。第二个我们讲的M讲的是什么呢？讲菜单，就是讲菜肴的安排，讲内容。但是这个呢，我跟大家讲一下，你要请外国客人吃饭的话，这个地方你要动动脑筋，吃什么？这个有的时候需要表达。我经常遇到这样的人，他不善于表达，他问你，你爱吃点什么，你喜欢吃什么，这个海鲜行不行。不要这样问，有经验的人其实要问，你不能吃什么，这是比较重要的。我爱吃什么，有时候不好意思跟你说，最重要的是我不爱吃的东西你不要给我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可触犯，这个事你不了解就麻烦了。一般的西方人，我们以西方人为例，白人为例，他们一般不吃什么？首先不吃动物内脏，什么炒肝尖、溜腰花、卤煮，你上一道他就晕了，他不吃中式动物内脏，当然西式的你也不会，法式鹅肝你会吗？你又不会，我讲的是不吃中式做的内脏。第二不吃动物的头和脚。我国宴请客人都全鸡全鱼，那头对着谁都有讲究的，那外国人不行，那鱼眼睛瞪着，鸡嘴张着，恐怖主义，破坏食欲，你吃过肯德基凤爪吗？
第三他不吃淡水鱼。他们比较喜欢吃海鱼，而且煎炸。他认为淡水鱼土腥味重、刺多，所以你要让他不爽，还有个小办法，吃清蒸鲫鱼，那家伙土腥味少，但是刺多，基本上可以扎坏他，他抗不住。接着他们不吃的东西还有什么？不喜欢吃无鳞无鳍的鱼，就是蛇、鳝、白鳝、黄鳝、鳅、泥鳅、鲶，蛇鳝鳅鲶，这四种他不吃，无鳞无鳍的鱼。再者，不吃宠物，猫和狗绝对不吃，在他们来看，狗是人类的一员，是朋友，怎么能吃朋友呢？所以这个东西你要注意这个。宴请呢，第二个M讲菜肴，吃什么，不吃什么，首先要把不吃的排掉，再讨论吃的。其实说实话，宴请外国客人吃的东西，有的时候还是比较好解决，要少而精，要对象化。我经常请他们吃饭，一般的西方人不怎么特别喜欢吃中餐，这跟我们中国人尝西餐尝尝可以，坚决吃下去是不行的，一个道理。偶尔一试可以，人家跟你说好好吃，那是跟你客气，别当真，老让吃也整死他。但是有些东西你还是可以跟他沟通，我一般邀请外国朋友到家，二十块钱可以搞定。我知道他爱吃什么，比如糖拌西红柿绝对可以。他比较喜欢吃这个，糖拌西红柿，酸酸的、甜甜的、半生不熟的。你要觉得这个玩艺不上档次，炸春卷，他喜欢吃面食，爱吃带馅的面食，并且喜欢煎炸，这三者炸春卷全包括，当然你不要说炸春卷，他听不懂，我把它包装为chinese派，一下就沟通了呀。你要觉得chinese派不大过瘾，还有个更省事的，山西的肉夹馍，烧饼切开，把肉馅剁碎了，啪一进去；chinese汉堡。接下来他们吃的菜也比较简单，你给他吃炒土豆丝他一般都欢迎，他爱吃土豆一般都是煎炸没有炒，京酱肉丝、咕老肉、糖醋鱼等等等等，狮子头，这种酸酸的、甜甜的、粘粘的都可以，不过肉丝你要注意，最好弄大点，最好肉丝改肉片，因为外国人吃牛排长大，肉丝越细，刀功也好，他生气，找不着，肉在哪里肉在哪里，他抗议。那么外国人的习惯喜欢吃点饭后甜品，其实对付他甜品更容易。我一般给他们上烤白薯，我告知chinese布丁。最后我还比较喜欢，如果不上chinese布丁，给他吃点元宵之类，把它炸了，不要煮，煮的太烫他不喜欢，他们不喜欢滚烫的东西，爱吃冰冷的东西，炸了的元宵给他，他没吃过这个元宵闭眼就，馅是怎么放进去的，没缝。吃文化说白了，宴请外国客人是吃文化，吃特色。第三个我们讲环境，那么实际上宴请客人从高层次来讲，是讲一个档次，是讲一个环境。我们曾经前一段流行吃忆苦思甜家常菜，其实也是类似的意思。我注意过谁去吃，大概是我这种年龄的人，四五十岁，盘腿坐在土炕上，背后挂着大豆、高粱，“忆往昔峥嵘岁月愁”。吃着熬小鱼、贴饼子，其实忘了吃的东西，心里回想那往昔的时光，往往念及过去的小芳，忆苦思甜去了。所以它这是有一个环境比较的问题，讲特色，讲环境。第四个M是讲什么？第四个M是讲音乐。高档的宴请，强调音乐伴宴，当然这个音乐你要注意了，比如有一个国家差异，你最好选择交往对象民族音乐，交往对象个人偏好的那种乐曲，而且应该若有若无，环境优雅情况下的妙、慢的音乐，不要给他造进行曲，不要给他放迪厅的音乐，那还不练倒立呀？音乐有讲究。最后要注意就是举止。宴请的时候举止，吃饭那个举止。比如和客人吃饭的话，我们餐桌上讲几个忌讳，四个不准。第一让菜不夹菜，你可以让，尝尝，别夹，你不知道他爱不爱吃，你又不是他肚子里的虫子，你夹了他就得吃，这有强迫服务之嫌。刚才讲了关心有度，而且有的时候夹，你要是筷子不干净更麻烦。有的同志这样处理一下再夹，整死他，不卫生，你给他八筷子不等于罚他八口唾沫吗？让菜不夹菜。第二祝酒不劝酒。你可以讲，我们为两国人民的友谊，我们为两个单位的合作来干杯，他爱喝不喝，不要强迫服务。第三不当众整理服饰。别在人家面前拾掇自己。有的同志吃饭，系列化动作一气呵成。首先解裤腰带，然后拽下领带，接着卷袖子，土匪下山。最后一个禁忌，宴请时在外人面前吃东西不发出声音，特别在欧美西方国家人的面前吃东西不发出声音。他们有个不大好的说法，说吃东西发出声音是*的基本特征。国际交往是讲惯例，这惯例有时候你不讲就比较麻烦，所以我讲外事礼仪，我是强调它的规范性、对象性、技巧性。
最后作为总结，想跟各位讲一讲国际交往礼仪的一个基本原则——三A规则。第一个A接受对方。所谓接受对方就是你跟别人打交道时，如果不是原则问题，不是什么国格、人格、党纪、国法大是大非的问题，一般性沟通，要有这样一个理念：客人永远是正确的，客人没有错，不要寻衅滋事，找别人毛病。第二个A，重视对方。欣赏的重视，不是找人家毛病。要欣赏的重视不是找人家毛病。有人也重视他找人家毛病。那天一个同志跟我讲了，说金老师你挺精神，但你有个问题，你背比较驼。我说我没办法，我这出过车祸，我腰直不了。“那你牙比较黄。”把我气坏了，我说“我又不咬你，关你甚事？”你不能让人家不高兴。我们这里说的重视是欣赏，比如接过名片一定要看，为什么欣赏？为什么客人来了要“坐、请坐、请上坐”？欣赏，为什么要使用尊称？欣赏。第三个A是什么，赞美对方。有一位著名的行为科学家，美国著名的学者乔治枚奥先生说过，“尊重别人就是尊重自己，发现别人的优点，实际上就等于肯定自我，那说明你宽容，说明你谦虚，说明你好学”，他强调这个。所以我们在国际交往中，你在适当的情况下，要善于发现别人的所长。很高兴能跟各位介绍了一下涉外礼仪，那我们就到这里吧，谢谢各位，再见
金正昆教授《国际商务礼仪》完全笔记
金正昆教授《国际商务礼仪》
掌握规范礼仪创造融洽的人际关系
教养体现细节细节展现素质
李金玉全身红手机打到震动状态（做到的请示意我），勿走动，问题写纸条
用饱满的热情和最热烈的掌声欢迎。。。
基本理念：观念—思路—出路
规范：国际惯例，即使标准，标准不允许讨论
内行看门道，外行看热闹
女人看头，男人看腰
1、染发否2、基本造型：重要场合庄重保守不能过分前卫，服务于人不能形象高人一等，忌超低空，梦幻乱装（歌厅）3、长度不能长发过肩，蚊子咬一甩，小弟颠倒，使用不正当竞争。想象一个盘发女子，和你进房间，打下头发，你赶说没意思？
是否看过***挂手机？腰间挂的数量和社会地位成反比
就高不就低
含蓄就是美：问你哪里人：报省就是小地方，不妨说省会；别说李老师说李教授，别问评上没！别说小有名气，不说大有至少说很有，想让人高兴就给个痛快干嘛除于二。
不到万不得已，不用比较级。除非男女谈恋爱，让对方有提高机会。
商务礼仪是商务人员交往的艺术。
谈生意当面关手机。否则没准我很寂寞。你看布十什么时候握手机？
有身份的人口里不说你，心里想：没教养！
你在台上讲话，台下手机响，你感觉怎样？
沟通很重要
金教授的三个方向：外交学、PR公共关系、传播学
都是肥活，用心不专，电话都是可打通的
见人发名片是刚印名片的，多一事不如少一事。我是小人，爱琢磨话。
你还有名片？人和人不一样，象你这么大有名气的人根本不需名片
沟通技巧：自尊自爱
吃过饭没翻译为你好，领导时间没控制好，最后请外宾吃饭
你很SEX，，应该笑一显见过世面，二是谁怕谁。但火柴妞说不定骂你讨厌，故翻译成“你好！”
沟通贯穿个性：阿拉伯说人东西好就是要：地毯，电视，手机。。老婆！
吃东西发出声音，是*的特征；吃面条，外国人中奸计
马斯洛：人际交往的原因：互有需求；怎么受人欢迎：了解交往对象需求并合法满足
不想不等于没这回事：毛伯伯说：没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。
对交往对象尊重：了解人，尊重人
维族送礼：羊、梨、绿帽子（伊斯兰教）
理论上夫妻无话不谈，实践中倒大霉
有些干了不说，有些说了不干：都知道就不叫外交了
不能回答：你很我好之前和别人好过没：女人极强排他性
性别有差异，相互了解有难度
麻痹对手：事非经过不知难，大事大非不可错
从小欺负我，不扒在我身上睡不着：适可而止
我只和她跳：22年还记得，时时给我打预防针
不能说别的女人漂亮：士可忍孰不可忍！
你说他妹妹漂亮，半年看不到他妹妹。
分房计划：妹妹想进来就进来，夏天穿长裤睡；“你舍得她走吗？”跟毛主席保证
和老婆好了之后说：咱妹越来越漂亮了！
甩掉拖油瓶：有她在多可爱！话是人说的，两头讨好
黑格尔说存在即合理，合理即存在
男人喜欢的女人：善于示弱
社会分工：女人没房子，骂你笨
给男人批评的机会，给他干事的机会，给他证明自己强的机会
女人买些没用的便宜货，睡个懒觉，丢点东西，找不到车位，给他与蟑螂搏斗的机会
能干的领导不提拔，因为你强大到别人无法发挥
缺乏沟通意向，有时有意犯傻在父母面前抽出下摆；要经常汇报工作：说次要可改进毛病
说的不只是男女之
