食戟之最强美食系统-第641章
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“但是！即便司学长做到这一步，他还是要看对手的菜品，才能确定比赛的胜负。东方的选手，真是太厉害了。”幸平叹气说道。
“这也是没办法，对手毕竟是东方学园。”
白石龙一看向了赛场，程怀志掀起了砂锅的锅盖，将葱、姜捡出，同时也把竹垫取了出来，接着，又加入调料和芡汁，放入火腿片。
砂锅离火，沸腾的汤液依然不停翻滚，利用自身的余热，将调味料快速融化在汤液中。
稍微搅拌，滴加鸡油后，浓郁的香味扑打在程怀志的脸上。
程怀志深深吸一口气，然后盖上砂锅盖，扭头看向评委席，“评委老师，我的菜品做好了。”
第163话 美味的海参汤
程怀志的话，立刻吸引了所有人的注意。
评委老师挥了一下手臂，程怀志便让场下的三名工作人员上来，帮他把菜品端上评委席。
郑轲抬头看着大屏幕，三只砂锅放在三名评委的面前。白色的烟气缓缓冒出，让三名评委精神一抖，迫不及待地揭开了锅盖，浓郁的香味从砂锅中涌出，扑在评委们的脸上。
“好香！”
乔布脸色红晕，深深地吸进一口香味，情不自禁地说出声来。
艾迪也强忍着试吃的冲动，把目光落在面前的菜品上。
在砂锅内，各种各样的食材浸泡在浓郁的汤液中，除了翠绿色的菜心之外，还有清脆的冬笋和鲜美的虾仁。而香美的鸡腿则在油炸之后，呈现出了金黄色。
至于整道菜品的核心，紫黑色的光参，则在整道菜品中，分外明显。
海参并不怎么好看，让女生对它有种天生的排斥，但它却是整道美食的一部分，更是营养的源头。
作为三位评委中的唯一女士，唐娜在看到海参时，眉头皱起，但是料理的香味却时刻提醒着她，这绝对是一道值得试吃的菜品。
“老师，这道菜品的名字叫鸡腿扒乌参，请慢用。”程怀志轻声说道。
艾迪点了点头，与另外两个人说了“试吃”之后，便拿起叉子，叉起一块被剔除骨头的鸡腿肉。
肥。美的鸡肉在口中咀嚼，浓郁的肉汁在口腔内四溢，醇香的味道猛烈的冲击着他的味蕾。
经过油炸之后的鸡腿，外酥里嫩。浓香的肉汁和浓郁的汤汁汇合，宛如一张美食的大网，将其牢牢的禁锢。
“没想到这道菜品中的鸡肉……会这么好吃。”艾迪眉头舒展，眼睛明亮地看着程怀志。
郑轲听到艾迪的问话，也精神了起来，他很想知道，程怀志在烹制这道菜品时的细节，这让他在私下练习的时候，也能有一个方向。
“这个鸡肉，在烹制的时候，使用了七成热的油。”程怀志解释道。
“七成热的油，既可以浸炸鸡肉，使之有一种焦酥的口感，也可以保证内部鸡肉的鲜嫩。但是这个鸡腿，与其他的鸡腿相比，还带有一丝的香甜！”艾迪回味鸡腿的味道，好奇地询问。
唐娜和乔布，也停下了餐叉，他们也感觉到了这股香甜的味道，在听过艾迪的问题后，他们也好奇地抬起了头。
“哦，你们是说这个啊。没错，我使用了一种华夏特有的着色剂，糖色（shai）。”程怀志轻声说道。
“糖色？”
三名评委面面相觑，他们虽然也试吃过不少华夏菜，但是，这种材料，却丝毫没有印象。
“原来是糖色……”
在看到金黄色的鸡腿时，郑轲还以为，程怀志是在用酱油调色，没想到竟然是糖色。
所谓糖色，其实只是一种食材着色剂，说到本质，其实就是蔗糖在高温后的产物。
白糖在锅中，经过长时间的高温加热，颜色会逐渐由浅色，向枣红，再到焦黑转变。其中，在白糖的颜色，在向枣红转变的过程中，加入适当的热水，厨师可以得到糖色。
这个过程，被称之为炒糖色。
说起来容易，但是烹制的过程却非常繁琐，比如在炒糖色的时候，会用到热水，但热水与糖色之间的比例，也有一定的要求。
在烹制过程中，如果操作不当，炒出的糖色，质量会很差，从而影响整道菜品的质量。
因此，很多年轻的华夏厨师，都没有正规学习过炒糖色，在需要着色的时候，通常会用酱油替代。
郑轲听到程怀志使用了糖色时，挠了挠头。
不愧是东方的苏阁，对这些细节也非常注意。看来，想要击败他，并不是那么容易。
三位评委似懂非懂，但是很明显，鸡肉之所以味道这么美味，和糖色有很大的关联。
乔布用餐叉扒开汤液中的鸡肉，让紫黑色的海参露出汤面，又用餐叉，想要叉起海参，却发现海参从叉子的缝隙划过。
咦？这个海参的肉质好松软？
乔布一脸惊讶，立刻拿起餐勺，将海参捞了出来。
说实话，这么松散的海参，他很少见到，只是不知道味道是什么样子。
在思考之间，乔布就已经将海参送进了嘴里。入口后的海参，迅速在口中散开，还没有来得及咀嚼，就已经沿着舌苔，进入了咽喉。
松散，糯烂！
与海参“凶恶”的外表，截然不同，乔布简直就是把海参“喝”进了肚里。海参“流淌”过的地方，留下了鲜浓的美味！
这种让人近乎窒息的味道，如果不是亲口试吃，一般人很难想到。
“真的好吃？”唐娜看着飘在汤液中的海参，迟疑道。
“你吃过就知道了！”乔布揉着脸颊，兴奋地看着汤液中的海参，“这个水平的比赛，选手们肯定能把食材的潜力都挖掘出来！如果你不吃，就让给我！”
乔布再次把另一只海参送进口中，眉头再次舒展开来，身上的每个毛孔，都在向外散发着青春的气息。
“才不会让给你呢！”唐娜瞪了一旁的乔布，却效仿着乔布，将海参吃下。
鲜美的高汤，与海参混合在一起，快速充满了她的身体。
美味！
海参所带有的海鲜气息铺面而来，软糯的海参几乎不需要咀嚼，就在口中散开，而美味的汤汁，携带着鸡腿的鲜嫩与浓郁，海虾的清鲜，火腿的醇厚，冲击在味蕾上。
这种感觉，就像是在海边冲浪，既能感觉到大海的清新，又有意想不到的惊喜与刺激。
好吃！
唐娜气喘嘘嘘，眼睛迷离。
艾迪在试吃过海鲜之后，也刻意舀了一勺高汤，将其送进口中。
这道汤品，使用了砂锅进行熬煮，所以锅内的食材，无论是鸡腿、海参，还是海虾、冬笋、火腿，其本身的味道与营养，并没有会因为长时间的熬煮而缺失，反而会渐渐地溶解于汤液内。
以鸡高汤作为基础，再加上各种美味的食材，简直让他飞了起来。
在不知不觉间，他的脸上露出了微笑如果说食材的美味，在他的预料之中，那么美味的汤液，就真的出乎了他的意料。
与司瑛士清澈的牛清汤一样，这道菜品中的汤液，同样直击他的内心深处！
涂抹有糖色的鸡腿，肥鲜味美，软糯的海参鲜香诱人，再搭配那种香醇的高汤，简直无懈可击。
第164话 胜负之间
“这一道菜品，好像也非常好吃！”
“哎呀，这两道菜，真的好难抉择！”
“虽然那名选手是远月的学生，但烹制的法餐，却有很高的水准，那鲜美的清汤，让人忍不住留下口水！不得不说，这是一道质量很高的法餐。”
“但东方学园的海参汤也非常好吃……唔，海参不太好看，但三位评委露出的那种充满享受的表情，就已经说明了所有的问题！”
“这一场比赛好难抉择！”
“我想吃三套鸭……”
就在观众们讨论这场比赛的时候，也有其他人发表了自己的想法。
“我也想吃！”
让那个人感到意外的是，竟然有人附和他的说法。
远月学园所处的看台上，鸦雀无声，坐在看台上的学生们，都紧张地看着大屏幕。
他们下一刻的心情，将完全取决于评委老师的决定。
三名评委老师在沉思片刻之后，也坐直了身体。
田所惠双手合十，暗自祈祷，幸平和绘里奈虽然比她好一些，但手心也潮乎乎的。
数千双的眼睛，目不转睛地盯着大屏幕，等待着艾迪对这场比赛的宣判。
“上一场比赛，我认为已经非常精彩了，没想到这一场比赛同样让人记忆深刻。两名选手的实力，在同龄人中，都是翘楚一般的存在，我很难想象面前的菜品，是出自两名学生之手。所以，当要从这两道菜品中，挑选出一道优胜者时，我们三个人的内心都很挣扎，因为，我们不想放弃两道菜品中的任何一道，因此，我提议，让我们为这场精彩的比赛鼓掌，两位选手值得这样的待遇。”
从座位上站起的艾迪率先鼓掌，其他两名评委也跟着拍起手来。
清脆的掌声在会场中回荡，显得格外响亮。
渐渐地，其他观众也鼓起了掌，响亮的掌声，在赛场的上方回荡。
“怎么样了？”阙正卿不解地看着看台，一脸疑惑。
“不清楚，要不了多久，我们就知道比赛结果了。”傅修筠拍着手，心里却相当平静。
等到掌声渐渐消失，艾迪再次拿起了话筒。
“第四轮第一组第二轮比赛，优胜者是，东方学园，程怀志！”
这个声音在空中回荡，会场内每个人听得清清楚楚，其中也包括了司瑛士。
虽然设想过自己会输掉比赛，但当结果出现时，内心又感到了一种失落，这种情绪表现在脸上，就是非常之消极。
“司选手，你的菜品也很不错，但是，比赛有一个胜者，我们必须做出取舍，真是抱歉。”艾迪轻声说道。
“我理解。”司瑛士点了点头，与程怀志相互鞠躬后，返回了休息区。
“学长，这场比赛真是精彩……”
司瑛士输掉比赛，郑轲的心情当然也很沮丧，但当务之急，是要安慰司瑛士，只是他一时间也找不到合适的语言。
“呼……真是吓死了……”
司瑛士瘫坐在椅子上，扯开衣领，苍白的脸颊有了一丝血色。
“在评委老师面前，真的太紧张，甚至，连话都不知道该怎么说。”
看着满头虚汗的司瑛士，郑轲也无奈地翻了翻白眼，他刚才似乎是多想了。
“对了，我们现在去找龙胆学姐？”郑轲提议道。
司瑛士点了点头，但又有些担心，“龙胆如果知道我输了比赛，会是什么心情？”
能是什么心情？用心安慰你呗。
郑轲想到联队食戟中的小林龙胆，在睿山等人失利之后，总是第一个过来，安慰他们。
这一次应该也不会意外吧？只是……
小林龙胆安慰司瑛士嗯，这个画面真是太……嗯，有点儿喜感。
郑轲心中推测道。
司瑛士和郑轲返回选手通道，在来到休息室门口时。司瑛士停了下来，迟疑地看着郑轲。
“现在就推门进去？”
“那就等龙胆学姐出来。”郑轲“提议”道。
司瑛士眼球转动了一下，还是摇了摇头，如果真等�
