大唐行镖-第101章
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刘大江立刻冲到了专属于他的厨房之内，片刻之间，锅碗瓢盆的叮叮咚咚之声已经不绝于耳，还有他对徒弟不满的咆哮之声。
而彭无望却来到了大厨房门外，和聚在那里的各路人物一一见面。
“师兄，你可来了，以后就住在这儿吧！”彭无望高兴地握住了红天侠的手。
红天侠大笑了起来，道：“师弟，这回我决定赖在你这里不走，除了疗伤之外，还要对你的厨艺偷师一番，哈哈。”
彭无望激动地说：“太好了。”
他三步并作两步来到贾扁鹊面前，道：“贾姑娘，妳也来了，真是太好了。”
贾扁鹊微笑道：“你成了我的毒……我是说，你成了我重点看护的病人，我可不能离开。”她本来要说毒鼎二字，但是想起彭无望的叮嘱，立刻改口。
彭无望急切的说：“贾姑娘，我一直想求妳一事，但是诸事繁琐，没偷得空。师兄曾被人挑断脚筋手筋，更被人刺穿了琵琶骨，如今虽然经脉已经接上，但是真气却无法通行四肢，不知道有没有的医？”
贾扁鹊微微一笑：“这世上本无不可医之病，只是有些病还没有特定的疗法。红前辈的伤势，我在江都之时就曾经留意过，虽然奇特，但是也难不倒我，我尽力给他治一治。”
彭无望连忙称谢，红天侠也高兴得合不拢嘴，道：“师弟，想不到你和这个厉害的小丫头混得如此谙熟，真是妙极妙极。”
贾扁鹊的脸色一红，竟然说不出话来。
这时，左连山、厉啸天和吕不忧一起走了过来。
“彭兄弟，我们三兄弟都来投奔你了。”厉啸天一脸落寞的道。
一旁的吕不忧的脸色也微微一黯。左连山挠了挠脑袋，没有说话。
“厉大哥，你们的山寨虽然散了，但是正所谓财去人安乐。如今天下太平，还去做什么绿林，现在我们彭门镖局正在重建，有朝一日直出西域，镖旗行到西天之尽头，那是何等的伟业。希望三位能够相助于我。”彭无望大声道。
厉啸天三人本来因为十八寨被扫荡之事，心中一直郁郁，如今听到这番话，沉寂了的豪情壮志全都翻涌了上来。
吕不忧道：“彭兄弟，我们跟定你了。彭门镖旗所到之处，必定有我一份。”
其他两人看到一向最深沉的二弟已经表了态，都心中一定，生出了在青州安家立业的心。
当罗老大领着赵家阿哥来到彭无望面前的时候，彭无望欢喜地说：“罗老大，你的外甥就留在这儿吧！只要他不怕辛苦，将来我一定会让他出人头地的。”
罗老大见到彭无望竟然还没有忘记自己这种小人物，心里暗暗欢喜，道：“彭恩公，有劳了。”
赵家阿哥则崇拜地看着彭无望，激动得一时说不出话来。
此时彭无望才看到一直默默地注视着他，白衣麻服的司徒婉儿。
他紧走几步，来到她面前，道：“司徒姑娘，妳终于决定回来了。”
司徒婉儿微微点了点头，轻声道：“我住在父亲昔日的房间，父亲的骨灰埋于后山，我天天都去祭拜。”
彭无望的脸上一阵感动，道：“司徒大叔在天之灵，一定会感到万分欣慰。姑娘不念旧恶，彭某十分感激。”
司徒婉儿摇了摇头，道：“爹爹当年的不对，已经用性命来补偿，我做女儿的若再责怪于他，实为不孝。既然爹爹遗命要让我脱出青楼，而你又……力劝于我，我便留在这里，也罢了。”
此话说罢，司徒婉儿的眼光灼灼，盯在彭无望脸上。贾扁鹊和红思雪都微微一怔。
彭无望自是打心底里高兴了出来，道：“如此最好。”
“还有，”司徒婉儿忽然道：“你的战鼓意境高远，令我灵感勃发，不知道你可否再寻一个时间赐教。”
彭无望的脸红了红，道：“这战鼓乃是我大哥彭无忌亲传，我也只得这一曲。若是姑娘不嫌弃，我愿意替妳反覆演奏。没想到姑娘对这些粗汉子的鼓乐如此抬举。”
司徒婉儿微微一低头，道：“以前我只专注于娱乐高官显贵的琴曲，瞧不起市井之徒。而公子这一通鼓，让我豁然了悟到自己的狭隘。豪杰每多屠狗辈，婉儿受教了。”
彭无望连忙拱了拱手，谦逊了一番。
这时，洛鸣弦悄悄来到彭无望身边，小声说：“师父，你快点去做菜吧！两个时辰快过了一半儿了。”
彭无望微微一笑，看了看炊烟袅袅的刘大江的厨房，哼了一声，老神在在的道：“不急。”
两个时辰之后，彭无望和刘大江将六样各色菜式呈梅花状摆在大厨房的圆桌之上，浓郁芬芳的香气令围观的众人几乎绝倒。
摆在最接近两位评审的正是两盘炒豆腐脑。这豆腐脑乃是用特选的嫩豆腐在炒锅中以熟猪油翻炒，配以精盐、料酒、雪里蕻和清汤，搅成糊状，以玉米粉勾芡，淋上鸡油添味。
而剩下的四色菜肴实令人目眩神迷。
刘大江师傅的两个菜是清蒸八宝甲鱼和八龙闹海邀罗汉。
八宝甲鱼以活甲鱼为鼎，上开其壳，塞以海参、猪肉、糕点、冬笋、冬菇、干贝、莲子和糯米，谓之曰八宝，浇入精盐、黄酒、清汤与甲鱼胆汁。
姜丝分上中下摆于八宝馅上，覆之以甲鱼盖，再在盖上加鸡脯和猪肘肉，铺以姜片、花椒和葱段。碗入笼内蒸一个半时辰，去掉葱姜鸡猪肉，将甲鱼汁加入锅内，旺火烧开，以玉米粉勾芡，浇于甲鱼之上。
而八龙闹海邀罗汉更是异彩纷呈。此菜先将剁成泥状的鸡脯肉镶于碗底，团成罗汉钱状，白鱼肉切长条，中间剖开夹入鱼骨。
活青虾制成虾环，将鱼翅和剩下的鸡泥制成菊花鱼翅形状，海参做成蝴蝶状。
鲍鱼、鱼肚切片，芦笋发好后，选上好的新芽八根，将这些成料用黄酒、精盐调味，上笼蒸熟，放入瓷罐，菜分八方，中间嵌罗汉鸡，上撒火腿、姜片、青菜，淋以鸡汤和热猪油提味。
而彭无望的菜相比之下则黯淡了许多，只是普普通通的锅烤鸭和什锦火腿，虽然颜色鲜艳、味道香甜浓郁，但是却远没有刘大江的菜色抢眼。
胡不出和陆长风的眼睛明亮了起来，作为一个饮食名家，此时此刻，面对着天下少有的美食，作出公允的评断，实在是他们一生中最巅峰的时刻。
在众人的眼里，这两个白须白发的老者忽然显得朝气蓬勃，似乎又重新散发了青春。
他们先以清水漱口，然后持勺各自盛起一勺炒豆腐脑，仔细地品味了一番。
屋子里静默了良久，所有人都屏息静气地等待着两位评审的裁定。
好一会儿，陆长风道：“二位师傅炒锅上的功夫不相上下，豆腐脑如云盖野，嫩滑香甜，味甘而不腻、色艳而不糜，深得青州菜的三味。”
胡不出道：“二位的选料也是一流，嫩豆腐脱却泔水杂味，味道醇厚。但是众所周知，如果要脱去泔水味，豆腐要在沸水中浸泽半炷香的时间，但是在沸水中，豆腐就会变老，失去鲜味。这一点本来难以两全，但是彭无望师傅的豆腐脑鲜嫩无比，而味道中也无半分杂味，此乃重大的突破，实令人震惊。不知道彭师傅是如何做到的？”
此话出口，刘大江的脸色宛如死灰，一时间众人脸上都露出喜色。
彭无望微微一笑，道：“这个方子乃是我途经梅花镇，遇到刘大江师傅的得意弟子，以豆腐脑卤汁的配方向他换来的。”
刘大江震惊道：“我怎会有如此厉害的弟子而不知？”
彭无望道：“师叔，这位师兄在你手下数年而无寸进，于是出走他乡，终于出人头地，成为了梅花镇第一名厨。这个方子也是他在那里悟到的。”
刘大江一阵黯然，叹道：“原来是他，我……哎。”
陆胡二人点了点头，叹道：“原来如此，厨艺上名厨之间设防甚深，以至于无数名家食谱湮没，实在可叹。”
这时，陆长风和胡不出已经来到了其他四样珍馐面前，细心品嚐。看着他们陶然欲醉的样子，刘大江立刻又恢复了信心，傲然挺起了胸膛。
此时陆长风击节道：“刘师傅的八宝甲鱼不但颜色赏心悦目，而且味道变化多端，汤鲜肉醇，香飘十里，令人叹为观止。”
胡不出尝罢另一道名菜，叹道：“八龙闹海邀罗汉，原料多变，深得鲜、嫩、软、滑的极致。汤汁浓鲜、味道醇厚，色香味意形，五品俱全，令人一尝难忘。”
刘大江的脸上一片得意之色，刚才的失落完全无影无踪了。
接着，陆胡二人来到了彭无望的锅烤鸭和什锦火腿面前，持筷品嚐。当他们将菜放入口中的时候，脸上突然露出错愕震惊的神色。良久良久，二人再夹起几口菜用心品嚐，越嚼脸色越是惊讶。
刘大江的脸上露出迷惑难解之色，迟疑着问：“二位，不知道可有结论？”
胡不出和陆长风对望了一眼，又看了看刘大江患得患失的神色，再望了望窗外练武场上卧着的柳州棺木，犹豫了良久。
胡不出叹道：“彭师傅的锅烤鸭和什锦火腿，不但颜色鲜艳悦目，而且味道一流，但因为用料太过随意，不如刘师傅的精挑细选，所以差了半筹。这次比试，当为平局论。”
彭无望和刘大江同时大怒。彭无望刚要发作，忽然看了看窗外的柳州棺木，豁然了悟，忿忿不平地哼了一声，没有说话。
刘大江却怒道：“你二人分明偏袒，彭无望的烤鸭火腿，何止用料单一，简直色意形全无，如何可与我的八宝甲鱼、八龙闹海相比。”
胡不出微微一笑，道：“那不如由你品嚐一番，如何？”
刘大江冲上前来，抓起一块鸭肉放到嘴里，细细咀嚼，愤然道：“味道虽然上乘，但是也不过鸭肉而已。”
说到这里，他忽然一怔，说不出话来，冷汗腾腾地冒出。他愣了半晌，忽然面露感激之色，向胡陆二人拱手一礼，然后向彭无望深深地鞠了一个躬，倒退着出了房门，率领着门下弟子，抬着柳州棺木，飞也似的走了。
彭无望看着他匆匆远去的身影，道：“真是便宜他了。”
陆胡二人这才向着彭无望一礼。
陆长风道：“彭师傅竟然能够将面筋和山药调出鸭肉和火腿的味道，厨艺已经到了出神入化的极境，我二人深感钦佩。”
胡不出叹道：“如果我所尝得不错，这个素锅烤鸭乃是用葱椒汁、黄酒、酱汁、鸡蛋清、面筋调料，配以蒲菜、荸荠、玉兰、水蘑而成。至于制作的细则，就是我不能揣测的了。”
彭无望叹道：“胡公果然高明。”
陆长风道：“这个什锦火腿，乃是山药，加以鸡蛋清、精盐、芝麻油、冰糖，混以嫩糖色而成。其间所用的烹调方法，定是闻所未闻。不知彭师傅可否见告？”
彭无望道：“这很简单，将山药蒸熟，搅成泥，混以玉米粉，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、冰糖，制成山药料，取出一成调出嫩糖色，在涂了油的铁盒中摊平，入笼蒸硬成为火腿皮。将三成的山药料放在火腿皮上上笼蒸熟，出笼为肉膘。其他山药料配以砂仁、建曲汁，用麻油搅匀，摊在肥膘上，再入笼蒸三炷香，晾凉刷入芝麻油即可。”
陆长风抚掌赞叹，道：“难怪我所食的火腿肉肥瘦兼具，令我差一点不敢肯定。”
“喂，你们两个等一下。”此时，在一旁听得愤愤不平的洛鸣弦和赵家阿哥赵一祥冲进了屋，大声说：“听你们这么说，分明是我师父赢了，为什么说是平手？”
胡陆二人对望了一眼，同时笑了起来。
胡不出道：“两位小哥见
