美味攻略-第14章
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“主厨，这样的条件未免太严格了些。”刘帮厨不满地提意见。
只教人一次，就希望别人把所有的内容都给记住，这不是成心为难人吗？
☆、第023章 刁难也是境遇
其他帮厨也开始不满：“队员，要是跟着您学习的人记忆力都好也还好说，关键是我们平时在上学的时候都记不住东西。”
“对啊，要不然你把给我们的条件放宽一点儿？”
“那我们听了之后有不懂的，或者没记住的能不能在问你？”
“……”
姜主厨面无表情地回答：“如果你们觉得这个条件非常的难以接受，那你们可以选择不跟我学习。而且我必须要强调的是，你们要是遇到不懂的问题，绝对不可以在过来问我。”
他没有那么多的时间在他们的身上浪费的。
“师父你放心，我一定会努力记住那你教我们的内容！”陶乐元气满满地开口。
姜主厨写满不高兴的脸，在听到这一句话后终于缓和：“行，那咱们走吧。”
他觉得这么多的徒弟之中，只要有一个学会他教的东西那就足够了。
餐厅里主要经营的是西餐，因此姜主厨就带领着后厨的小厨师们来到附近最大的牛肉交易市场。
姜主厨直接穿过劣质的牛肉区，直接走到里面的精品区，边走边跟人介绍：“牛肉分黄牛，水牛，牦牛，乳牛四种。”
其中黄牛肉的肉质最佳，黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也家啊少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值极鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色肌肉间夹有少量脂肪。
此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉鲜味粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。按烹需求，牛肉除头、尾、蹄及下肢以外，分为十六个部位。
但是做西餐牛排用的总共只有五种，这五种除了四种常见的之外，还包括一种特殊顶级牛排。
常见的牛排有以下四种：菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质嫩；肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含有一定肥膘，这种肉煎烤的味道比较香；西冷牛排和沙朗牛排是牛外脊上的肉，含有一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，呈T字形。T型两侧一边量多一边量少，量多的是休息了那个，量少的便是菲力，中间被肋骨隔着。
姜主厨陈述着这些内容的时候，语气非常的平静熟练，就好像这些枯燥的内容已经印在他的脑海中一样。
他说完，看着后厨的员工说：“要不然你们进去尝试着挑挑，我看看你们挑的牛排质量怎么样？”
一伙儿的后厨成员听到这些话，高兴地冲到店里面开始找自己心中最好的牛排。
陶乐到站在原地，口中默默地重复着刚才姜主厨说的话，眼睛在外面摆放着的牛排样品上面扫视着。
姜主厨见其他人都进去了，只有陶乐自己在门口站着：“你怎么不进去？”
陶乐回过神来：“我想先记住师父刚才教给我的东西，顺便分辨一下牛肉身体各部位的肉都是什么样的。”
他们现在是主要做西餐牛排的，但是她不能只认识牛身上适合做牛排的部分啊。
姜主厨非常的欣慰，其实他虽然嘴上说不愿意听他们问太多乱七八糟的东西，但不能否认的是，如果徒弟愿意问他讲的内容之外的东西，他还是会觉得很开心。
毕竟每个人都希望自己的徒弟愿意多学一点儿。
姜主厨主动走到一旁，指着在外面放着的小块儿样品牛肉，细心地跟陶乐说了牛身上十六个部位的肉各是什么样的特点，适合用来做什么菜，是做西餐还是做中餐。
陶乐边听边点头，等到姜主厨把特点都给讲完了，她基本上也能复述一遍。
姜主厨面露喜色地转身，带着陶乐在里面转了一圈，陶乐已经能够大差不差地把那一块儿牛肉是在哪儿取下来的说给她听了。
这个时候帮厨们已经兴冲冲地选好了自己看中的牛肉，兴冲冲地把结果拿给姜主厨看。
姜主厨巡视一圈，连连摇头：“看看你们选的都是什么东西！”
他刚才还跟这些人讲怎么分辨四种适合做牛排的肉都长什么样，结果他们没有选到好的肉也就算了，最关键的是他们选的牛肉压根就不适合做牛排！
姜主厨的脸瞬间就黑了下来：“我刚才教你们的内容，你们全都当耳旁风了是不是？”
帮厨们奇怪地看着主厨：“这肉难道不好吗？”
“这肉是不错，但你们在睁大眼睛好好看看，这肉是不是做牛排的。”姜主厨真的是被这几个人气得肝疼。
帮厨们偷偷瞄了店主一眼：“可是他跟我们说……”
姜主厨气恼地问：“他跟你们说这块儿是菲力，那这块儿牛肉就是了？要是真这样，那我还教你们怎么挑牛肉干嘛？直接让你们问店主要不行吗？”
帮厨们低头，再也不敢说话了。
店主靠在门口：“干嘛生这么大的气，不是你让我误导他们的吗？”
他能够看出来姜主厨对这些新人是上了心的，要不然也不会特意让自己帮忙加大难度。
这可惜每一次姜主厨都很认真，可惜现在学习的人不认真啊。
帮厨们茫然地看着姜主厨。
姜主厨的气焰一下子就弱了起来，他无力地摆摆手：“都回去吧。”
帮厨们问：“咱们不是过来挑选牛肉的吗？”
店主懒洋洋地打了个哈欠说：“你们店里要用的牛肉，都是我们精心选着送过去的，可不敢用假的。”
他们店里合作的店家，都是比较出名的店，如果真敢让牛肉出问题，那他们以后也别想混了。
既然不敢用假的，主厨为什么还带着他们过来？
帮厨们更加不解。
姜主厨不耐烦地说：“走，都走，要不然你们还想留在这儿干嘛？”
陶乐跟在姜主厨的后面，忽然有些同情他。
他那么的想把他的本领交给这些人，可是帮厨们却觉得师父是多此一举……
☆、第024章 善意提醒
店主慵懒地靠在门口，冲姜主厨带着的大部队挥手说：“大爷，有空再来玩儿~”
姜主厨的后背僵住，僵硬地转身：“你！”
店主打了个哈欠：“我也很欢迎你。”
姜主厨：“……”
这老家伙，都这么大把年纪了居然还这么爱玩儿。
店主目送着他们离开，转身滑到椅子上。
现在主要给店里提供牛肉，以至于除了给店里面送牛肉跟人说话之外，其他的时间他基本上就只能独自守着这个牛肉店。
好寂寞哦。
好想给他们少送几块儿牛肉，让他们过来找事儿……
只不过他们过来找事儿，他自己也不一定能扛过去。
店主想想还是决定化作一滩烂泥，永远地留在自己的店里面。
一行人回到餐厅。
姜主厨不发一语地作者准备工作。
帮厨们各干各的。
陶乐看看这个，又看看那个，发现并没有自己的地方，就乖乖地找到一个角落，准备找点儿活儿干。
“你，过来。”姜主厨不悦地喊。
陶乐立马跑到姜主厨的面前，高兴地问：“师父，有事儿吗？”
姜主厨闷闷地说：“今天上午你要准备一份上汤娃娃菜给人送过去。”
现在后厨里的这么多人，能让姜主厨觉得满意的，也只有陶乐一个。
先不说陶乐能不能够明白自己的苦心，单看陶乐愿意虚心学习这一点，就比其他的小崽子们好了不知道多少。再加上这个丫头看起来总是傻乎乎的，被自己喊过来也挂着笑容，他也不好意思继续绷着脸了：“这次的客人非常挑剔，你给他准备的才一定不要放太多乱七八糟的调料。”
陶乐虚心地听着。
姜主厨继续说：“他的洁癖也非常严重，所以给他做东西的盘子一定要多刷几遍，当然最重要的是，不管你刷多少遍，他还是会找你事儿。”
他平时在店里面比较有威信，而且说别人的时候，一般都会往好了说，因此他说这个人的洁癖非常严重，厨房里的人就没有一个人会怀疑他说的话。
刘帮厨不敢相信地问：“他还是人吗？这么龟毛？”
另外一个厨师打断他的话：“不是人还能是什么？”
“也有可能是乌龟。”
“……”
后厨里的人嘻嘻哈哈地笑成一团。
姜主厨好不容易出现的笑意很快又消失在脸上：“有时间讨论客人，还不如抽时间干你们的活儿！”
帮厨们这才都退到自己的岗位上。
有几个帮厨经过她身边的时候小声地提醒；“听主厨说，他这么难处置，那你还是小心一点。”
“对，这种客人一般都是表现的难伺候，但是真当你们了解他们之后，就会发现他们比你想象中的更难伺候！”
“新人，节哀。”
“……”
陶乐听得一愣一愣的，这人有大家说的这么恐怖吗？询问的目光落在姜主厨身上。
要是以前，姜主厨肯定会说，听这些龟儿子胡说，他们就是在坑你。但是想到之前看到纠结手有没有洗干净的魏杨……咳咳，他居然有些不忍心欺骗陶乐。
他也知道给陶乐太多特殊待遇不好，可是这种情况下，他真的是没有办法说服自己说谎。
姜主厨犹豫着说：“总之这个人还是你注意一点儿比较好。”
陶乐无所谓地笑笑：“当客人的，一般都会很挑剔，毕竟他们出钱就是为了让我们做出更美味的食物给他们吃的呀！”
在说对方的要求高一点，那也是在督促自己进步。
她在这种事情上，向来想的都很开。
姜主厨和其他的帮厨看到陶乐笑的这么天真，都不知道该说什么话打击陶乐才好……
帮厨们想了又想，最终还是觉得让现实打击陶乐，他们就在陶乐受伤的时候过去安慰一下陶乐就好了。
姜主厨也默默地转身，一边检查着今天要用的工具，一边说：“等你送完东西回来，咱们集体检测一下你们的弱项是什么，然后集体训练。”
帮厨们高兴地欢呼。
姜主厨眼中却只有陶乐，其他的人，他也算差不多摸清了性子，也很清楚就算对他们的要求严格，他们也未必会领情。
现在他就想知道陶乐愿不愿意吃苦，愿不愿意好好学习。
陶乐兴奋地说：“好！”
姜主厨笑了：“好，各忙各的！”
陶乐在熬鸡汤的时候，见其他人正在忙，就帮忙装了几个盘，做一些自己力所能及又不打扰别人的事，等到后来看大家越来越忙，厨房里基本上都快没有她的位置了，这才回到砂锅跟前。
对了，她的鸡汤也已经到了最关键的时期！
不知道鸡汤的黄金放料点过去了没。
她弯着腰，手掌轻轻地在砂锅的透气孔处，往自己的面前扇着气味，紧紧地皱着的眉头松开。
还好，没有。
陶乐听说对方有很严重的洁癖，
