重生之厨娘阿钰-第40章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
手好字的李师傅写上菜单，再贴上金银花边，找木匠用竹框子一表，做个支架，就可以像现代一样，将菜单摆在桌上，既新奇又方便。
王师傅还是弥勒佛的模样，拿着小本记好了帐，俩人便笑呵呵的往回走去。
这一天又在忙碌中接近尾声。阿钰猫进被窝，细细数着时间，她和红莲商量好了，下个月初六日子不错，正适合开张。而初六离今天，满打满算还有七天。这七天里，她不仅要打理许多细节，更要教导红莲请到的三个副厨，菜单上所有菜肴的做法。
特色菜她一共订了十五道，分别是一品红烧肉，嫩香粉蒸肉，叫花鸡，油酥鸡，一品烤鸭，佛跳墙烤鹅，香酥炸狗脖，滑嫩烤牛排，松鼠鱼，蒜蓉生蚝，柠汁三文鱼，嫩酥田鸡腿，玉米脆皮虾，锅包肉和黄金鱿鱼圈。
特色菜中需要炸烤的菜式比较多，这也正是阿钰耍的小心机。炸烤的菜肴，不仅可以正餐食用，也可当做零食，不仅可以店内食用，更可以外卖外送。这样无形中就增多了客源和财源。（未完待续）
第七十五章 ‘龙的传人’要开张（五）
当然，特色菜只是整个菜单的一部分。阿钰根据当地百姓对食物的喜好，也相应的做出一套普通的食单，家常的炖菜炒菜，汤汤水水自然是必不可少的一部分。
在主食上，除了米饭，馒头，面条这几类基本主食之外，阿钰还增加了许多特色主食，驴肉陷的包子，冬瓜虾米馅的饺子，猪肉烧卖，韭菜盒子，还有她最最拿手的粳米肉干饭，香菇酱油炒饭等等，都被阿钰列在了主食单子上。
最后一样让阿钰费尽心思的地方就是饮品了。一个食肆的收入中，饮品起码要占＇文、＇二三层。首先自＇人、＇然是酒。由于时＇书、＇间紧急，在几天之＇屋、＇内想要自己酿出酒来显然是不可能了。所以，摆在阿钰面前的首要难题便是找到好的原酒。只要有了好的原酒，在此基础上调配，浸泡出一些效果不同，味道不同的酒水，对于阿钰来说自然手到擒来。
所以，阿钰亲自出马，找到了正游山玩水的甩手掌柜红莲，把这个艰巨而光荣的任务交给了他。反正这是两个人的合伙买卖，阿钰指使起红莲来也没了之前缩手缩脚的感觉。
除了酒之外，女性饮品当然也不能少。在交给铁匠铺铁老板的订单里，就有简易的手摇榨汁机。阿钰准备用不同的水果榨些鲜果汁，混合之后，用白糖和冰水稀释调配一下，推出几款鲜果饮品，既简单易做，又健康清爽。
伴着满脑子果汁酒水昏睡过去。第二天一大早又开始忙碌奔波。
而三天之后，小老头，司徒裂空和东方玲几乎同时回家了。阿钰晚上回来，见到小老头正嘻嘻笑着在竹林里嗑瓜子。“阿爹。”阿钰欣喜的叫了一声，却因为食肆的事想要瞒着小老头而有些尴尬。
“阿钰，阿爹好想你呦！”小老头跑过来，握着阿钰的手，左摇右晃，又撒起了娇来。“阿爹。我也想你。”阿钰斜着身子，握着小老头的手，把头埋在了他的怀里，轻轻说道。小老头愣了一下，之后便是放松的微笑。他用手轻轻抚摸着阿钰的头发，慢慢地，慢慢地，直道阿钰睡意越来越浓，才隐约听到小老头轻微的声音：“好孩子。你想做什么就去做，有阿爹在，什么都不用怕。不用怕……”
越是忙碌，日子越是过得飞快。自从那个夜晚之后。小老头又不见了踪影。阿钰纠结到最后还是没有告诉小老头食肆的事，而司徒府这几天也是特别宁静。不知道司徒麟用了什么方法，酒叔叔和东方玲虽然来看过她，却闭口不提她每天女扮男装早出晚归的事，只是要她注意身体，不要太累了。
明天就是龙的传人食肆开张的日子了。阿钰有些兴奋，又有些紧张。推开门，站在月光下，回想着这几天在食肆中浑天暗地的忙碌。回想着自己费尽心里做出的每一道菜，回想着众人吃到那些菜肴时发出的赞叹和敬佩，回想着小木子拼命记剧本的模样，回想着王师傅和李师傅像两个陀螺一样为食肆打理大小事宜的忙碌身影，回想着红莲为了找原酒而每天喝的通红的脸，阿钰深深感觉到充实和满足。
明日开业要免费设宴。宴请的人员名单则全是红莲安排。想着名单上陈列着许多名门望族，大世家和达官显贵的名字，阿钰轻轻叹了口气，虽说自己丝毫不想借助司徒家的力量，但是。光看这名单就一定有司徒麟的功劳在。
“司徒麟，谢谢你。还有，对不起。”对着半空澄澈的月光说完话。阿钰觉得轻松了不少，便转身回到屋里，养精蓄锐准备明天的开张大典。
“又是对不起吗……”房檐的阴影中，司徒麟的笑容稍显苦涩，然后渐渐消失在了夜色中。
不到五更天，阿钰便梳洗就绪，整装待发。司徒麟似乎早料到阿钰急迫的心情，特意找好了马车，送她去食肆。
阿钰坐上马车，刚想让车把式启程，司徒麟却突然揭开了车帘，一脸笑容的看向阿钰。“怎么了？”阿钰疑惑不解。“我也想去。”司徒麟笑的谄媚。“啊？！”阿钰想着自己是不是耳朵出了问题，听错了。“你没听错，我也想去。”阿钰从来不知道司徒麟还有能和红莲媲美的笑容，现在的他看起来整个就是一祸水。
“你……上来吧。”阿钰干巴巴的说道，觉得这事怎么就这么怪异。他想去就自己去呗，她又没有绑住他的腿，他非要跟自己挤在一辆马车里干啥，虽然她是不想让他去啦，但是……
阿钰的纠结等到了食肆便全部告一段落。由于许多活计都是直接住在食肆后面几间厢房里的，一大早，食肆里便已经热热闹闹的忙活了起来。不论摆桌子的，擦椅子的，还是挂鞭炮的，每个活计脸上都洋溢着欢快的笑容。
阿钰一下车，便接到了许多问好声。“殷公子早，殷老板辛苦了，殷主厨好……”阿钰一一回了好，没工夫再管司徒麟，而是在许多人的簇拥下快步向厨房走去，她要再全部检查一遍，是不是所有的坯子都做好了，是不是所有的食材都足够用。
整个食肆是长条巷子样的，对门开，且一共有两层。一面临街，一面临海。阿钰便和红莲商量二楼全部改装成包间，最多可容纳八人。而凡是请帖上的客人，阿钰决定全安排到包间里面，楼下则设流水席欢迎附近的百姓们品尝。因此，食材只能多不能少。
油盐酱醋葱姜蒜，鸡鸭鱼肉蔬菜米面，阿钰一样一样过目，一样一样检查。而随着午时的临近，已经陆续有客人到来。红莲和司徒麟负责前头接待，阿钰则在厨房同几位副厨一样换好了厨师装。整整齐齐的白衣蓝带，如同前世的军人一样英姿飒爽，厨房，也是一个充满硝烟的战场。
“点火！”阿钰一声令下，一个个微小的火苗燃起了一根根薪木，然后，噼里啪啦的火声像是提前响起的炮竹，一个个炉灶内被火光映得通红，也映红了人们的脸庞。
“干起来！”阿钰喊道。“干起来！”众人齐应。（未完待续）
第七十六章 开张宴客
油滋哇滋哇的进了锅，唱响了前奏，乒乒乓乓的翻炒声和炸锅声并着狂舞的菜刀连接成了一首厨房交响曲。
厨房这头忙得热火朝天，迎客那头也并不轻松。李师傅和王师傅负责门外迎接，红莲和司徒麟负责屋内招待。
“城主夫人越氏到，上官郡王之女上官采儿到，光禄大夫之子晋原公子到，富贵钱庄洪掌柜到……”只听牌坊口小厮喊个不停，嘴里吐出的人物更是非权即贵，而一个个大人物的到来也吸引了众多路过的百姓前来围观，大家纷纷臆测着这个食肆的主人到底是哪方巨擘，直到有人说是看到司徒麟在内迎客，众人才欣然接受，怪不得这么大的排场，司徒公子嘛，那可是整个碧海城的宝，比天边边的星星站得还高，他开的店，多大排场都不算大。
司徒麟当然不知道众人对他的议论，此刻的他正在屋内全力寒暄，额头上已经冒出了一层密密的汗珠。有了他的存在，众人的焦点自然都放在了他的身上，红莲乐不得得到解脱，蹿进了后院，捡了根草喂小兔子。这些小兔子已经被装进了阿钰定制的笼子，铁老板的手艺非常好，笼子既宽敞又舒适，兔子天天吃了睡睡了吃，长得特别快。
想着红莲和阿钰，司徒麟摇摇头苦笑一声，谁让他非得没事找事自己跟来呢，无语的他只好不厌其烦的一遍又一遍解释着这是他朋友的店铺，他并不是老板，只是过来帮忙，又不得不像个主人一样把前来的客人一位位安排好，让许多客人受宠若惊之余，下意识的就爱上了这家店。
正午时分，噼里啪啦的鞭炮响起来了，锣鼓喧天的门口大喇叭也吹起来了。随着最后一位宾客的来到。阿钰一声令下，上菜了。
第一道上的菜是一品红烧肉。一分皮两分肥三分瘦。一块块四四方方的红烧肉整整齐齐的排列在盘中。每块肉上都裹着一层晶莹的汤汁，随着上菜伙计的步屡轻轻颤动。浓浓的香味顿时传遍了整个食肆，又飘到了食肆之外，把许多围观的百姓都香出了口水。
二楼的客人们也都被这第一道才给震住了，这色泽，这香味，就算生在官宦之家的他们也没见过这么令人食指大动的菜肴。许多客人甚至都等不及其它的菜上来，径自拿起筷子，夹住一块直接送到了嘴里。
又香又嫩又滑。肥肉的香与瘦肉的嫩完全交织在了一起，从刚入口的微甜到咀嚼时的微咸再到最后只剩满口的余香，这道菜带给众人的感觉如果用两个词概括，那就是愉悦和幸福。
“太好吃了！”“简直是人间极品！”留守厨房的阿钰和众位厨师听到从前屋客人那传来的反应。一个个都发出了真心的微笑。
阿钰握了握拳头，告诫自己不要骄傲，这只是成功的第一步。对着准备就绪的伙计们摆了一个手势，第二道菜‘香酥炸狗脖’开始登场。香酥炸狗脖，只取狗颈部最好的两寸，切成一寸长半寸宽的肉段，腌制后沁入油中干炸，直到颈骨都酥脆可嚼，方可出勺。
阿钰的时间掐的非常准。正当大多数客人都抢光了一品红烧肉之后，‘香酥炸狗脖’便应声而来。不一样的味道，同样的香。众人沉浸在一片嘎巴嘎巴的啃咬声中，不可自拔。
第三道是阿钰专为女性客人准备的，叫做‘松仁玉米’。这道菜虽然没有被阿钰列入特色菜单里，在阿钰心中却依然有着不可替代位置。松仁玉米。甜儿不腻，香脆酥软，就像众多菜肴中的调节剂，深受女性和儿童的喜爱。
第四道蒜蓉生蚝，第五道锅包肉。第六道清炖牛肉，第七道嫩酥田鸡腿，第八道清炖甲鱼汤。因为一桌上最多八人。阿钰一共准备了八道菜品。随着一道道菜品的接连上桌，众位达官显贵们吃得是不亦乐乎，所谓的文雅和修养都抛在了一边，吃光了生蚝肉还吸着自己手指的更是大有人在。
上好了菜，阿钰总算得空从厨房出来喘口气，听到司徒麟和红莲说着食肆餐桌上众人如饿狼般的吃相，好笑的同时终于稍微放松了下来。
“如果明天也有今天的光景就好了！”阿钰看着前方的食肆，听着热闹的人声，轻轻喟叹道。“放心吧！”亲眼见到他那群平时最爱端架子的熟人吃得狼吞虎咽，如同饕餮的模样，司徒麟丝毫不担心这个食肆的未来。
“他们以后个个都得把今天吃掉的钱给吐
