忙里偷闲做女人-第30章
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混合起来 在味道、形状、温度上都要保证有一个合适的范围。比如当你准备了两个冷藏桶，那你就应该再准备一些烤箱用的装热的开胃食品的器具，以便于客人端走。如果你准备了味道浓烈的咖喱饭，那还应该准备一些味道稍微平和的食物，以免有些客人不喜欢。要记得准备一些蔬菜和低脂肪含量的菜肴，因为大家对于食物的喜好相差很大。我经常准备两种餐后甜点，一种给那些希望控制体重的朋友，另一种给那些只想尽情享用美味的朋友。
慷慨大方 食物数量太少会使客人们的兴致大大降低。当你在做出预算的时候，可以考虑加上一两道引人入胜的菜肴。比如满满一大盘放有酱汁的大虾，或是看起来相当甜美的巧克力甜点。那样的话，就算你最后准备的是一些小小的三明治，这仍然会是一个让人印象非常深刻的欢庆聚会。
在前一天尽可能多做准备 许多甜点都可以提前一天做好，米饭、面点和砂锅也可以。多注意那些不易保存的食物（杂菜和蛋白甜饼等），因为如果冰箱塞满的话，这些食物很容易腐烂。使用那些可以叠放的塑料容器，将准备好的食物放在容器里储存，在宴会的当天拿出来或是加热。
批量烹饪 在你开始准备之前，比较宴会菜肴的成分表以及说明。你可以通过把相同或相近的工序放在一起，从而加快做的速度，比如你可以一次多切几头洋葱，这样就节省不少切和洗的时间。
酒水
现在的宴会一般很少供应烈酒，宴会上提供的饮料还是以啤酒、白酒、香槟为主。以下是对宴会采购计划的参考：
确定数量 一瓶750毫升的酒可以倒满6个125毫升的玻璃杯。大部分的客人平均需要3～6杯（大概一小时）。如果你仅仅提供白酒的话，就为每人准备半瓶到一瓶吧。啤酒的变化可能更大一些，每人3罐或3瓶左右。
多些种类 提供两到三种大家都喜欢的酒水，比如雷司令干白葡萄酒，夏敦埃白葡萄酒，和一些温和的红葡萄酒。如果大家要用香槟干杯的话，至少每人一杯。
多一些无酒精饮料 你需要准备橙汁、瓶装水（起泡和不起泡的）、可乐、柠檬水或开胃软饮料。要把季节和温度等因素考虑进来，天气越热大家需要的饮料就越多。
冰块 除非你有专门为宴会准备的冰箱放在旁边，否则就要找人用大袋子装上至少20千克的冰块放在洗衣盆里备用。
设立酒吧间 将酒吧间设在安静的地方（比如要远离厨房）。使用可折叠的轻便小桌摆放玻璃杯，最好能有一个人专门为大家斟酒和送酒，而不是使其变成一个露天酒吧。
做个小小的安排：为自己留出独处的时间。
否则你哪有时间去回忆、梳理、估量、评价和总结呢？
——泰勒？欧森（诗人）
最后的话
我们无法逃脱的是：今天的生活压力实在太大。调查显示：几乎80％的人都承受着各种压力的困扰；70％的人有睡眠问题，其中一个主要的原因就是压力。市面上有各种各样的信息、大量的书、磁带、CD、DVD，可以帮助你减轻压力和调节好自己的生活节奏。事实上，考虑这些产品本身就是一种压力，一种负担。让自己平静下来，这句话说起来容易做起来难。我最喜欢的缓解压力的办法就是用大笑来驱散它们。在这里我愿把表姐莉斯的建议与大家分享，希望大家的问题也都能得到圆满的解决。
试试下面的调节办法，减轻你的压力：
闭上眼睛想像你站在一条小溪边的情景。
鸟儿在山林清凉的空气中宛转鸣唱。
找个地方，在这里没人打扰你，没有其他人知道这个秘密所在，在这里你已经完全与那个疯狂的叫做“现实世界”的地方隔离开了。
瀑布温和落下的水声让空气中充满了安抚的平静。
水清澈透明。
你可以从水中很容易地辨认出那个一直在你脑海里浮现的人的面孔。
想想，为什么，是这个人首先让你感觉到了压力。
多么值得庆祝的发现，只是深呼吸，你竟然把它们都赶跑了，快速地吸气，一二三；然后，呼气，一二三，它们也随着呼出的废气一起烟消云散了。
尽可能多做几次深呼吸，使自己的大脑尽情地沉浸在其中吧。
现在……感觉好点了吗？
感谢
特别感谢：
我的丈夫道 感谢你给了我持续的、温暖的、丈夫的关照，感谢你平静而浪漫的性格，感谢你小心认真地收叠衣服，感谢你不厌其烦地在睡前给孩子们读故事。你是我的梦想实现的源泉。
我的儿子爱德华和兰德尔 感谢你们是那么令人吃惊、了不起、可爱的孩子！你们勇敢、有趣、聪明、善良、友爱，我从不敢想像你们是如此的优秀！
我的好朋友 卡罗林、阿曼达、维维恩、艾琳、瑞格、莱斯利、莱恩、克尔、凯萨、苏珊娜、耐瑞达、维克和谢恩以及所有帮助过我的好朋友。是你们和我的谈话给了我无限的安慰，你们使我变得坚强。
我的出版商 苏？赫因，只要她一走进房间，一个正因缺少自信而烦恼的作者就会瞬间平静下来，又对未来充满信心和希望。
在艾伦—昂温的梦之队 安德里亚、麦格、珍妮佛和埃普罗，还有蒙泰、尼克、波林和丹，感谢你们的敬业与智慧，你们让人愉悦的幽默感还有你们的对朋友的忠诚。你们都能抽出时间参加我的宴会让我感觉真是非常荣幸。
我的代理人 玛格丽特？克劳尼，你那么睿智、顽强和友爱，一直都是。
我会拥有非凡的耐心，倘若我最后坚持了我的路。
——玛格丽特？撒切尔
实际上，世界上所有困难的事情都曾经很简单，最伟大的事情也曾经很渺小。每一次长途旅行都起始于你迈出的简单的第一步。
——老舍（中国文学家）
（完）
